逸·生活|一款养生老汤,道尽老广们的食补养生原理
冬季养生,老汤才是王道...
原理1 汤是食物之王
相信可以用一切东西来熬汤,熬完汤后,就喝那碗汤汁,认为汤是一切营养物质的精华,对汤渣反而弃之不食。
原理2 炖得越久越好
老广们最是崇信各种老火汤、老火粥。据说传统的老汤没八个小时都不敢叫老汤。
原理3 飞的比跑的好,野的比养的好
常言道,天上一两肉,地上一斤肉,说的就是飞禽比走兽的肉更有营养。至于野生动物,那是聚天地之精华,其营养价值不是人工饲养的动物可比的。
原理4 红色的都补血
这个,虽然连果壳网这类严肃科学的网站都曾辟专栏来驳斥过。但很多人,尤其是老一辈,都坚信红色的食物能补血这条。
原理5 人出的最补
有人崇信人身上产出的最补。典型的就是胎衣,很多人是直接炖来给产妇或老公吃掉的。还有富豪家里请奶妈,每天喝新鲜的人奶。我会告诉你,还有一些人喜欢喝童子尿么。
原理6 以形补形
“以形补形”是千百年来劳动人民食疗经验的总结。俗语说:“猪腰煲杜仲,唔好得餐餸”。猪腰煲杜仲,的确是一味行之有效的治疗肾腰痛的保健菜。
原理7 汤温热寒凉平是黄金准则
温热寒凉平是人们针对中医学里阴阳来给食物属性划分的一种方式。一般而言,人们会根据不同季节、各人体质等来调节饮食,进食不同属性的食物。这种调节,一般是以达到平衡为准则。例如冬季天寒,阳气不足,就需要用老汤来补气养血,使人体调和、达到“平”的境况。
好啦!原理说了这么多,现在来点“干货”,给大家介绍一款“冬季进补汤”——苁蓉杜仲养生汤。
食材
鸽子1只,肉苁蓉20克,杜仲15克,葱、料酒、精盐各适量。
鸽子1只,肉苁蓉20克,杜仲15克,葱、料酒、精盐各适量。
烹饪
¤ 将略炒过的杜仲和肉苁蓉堵塞进掏空内脏的鸽子腹腔内;
¤ 鸽子周身涂抹满精盐和料酒;
¤ 武火大气蒸足1小时;
¤ 改为文火慢炖6小时。
¤ 将略炒过的杜仲和肉苁蓉堵塞进掏空内脏的鸽子腹腔内;
¤ 鸽子周身涂抹满精盐和料酒;
¤ 武火大气蒸足1小时;
¤ 改为文火慢炖6小时。
原理
老中医讲究一个气血阴阳平衡,汤方一眼看去有点杂,但其实内有乾坤。
杜仲性味甘微辛,具有补肝肾、强筋骨的功效;杜仲能降压、利尿、补肾;鸽肉富含各种营养素,滋补强身,延年益寿。
老中医讲究一个气血阴阳平衡,汤方一眼看去有点杂,但其实内有乾坤。
杜仲性味甘微辛,具有补肝肾、强筋骨的功效;杜仲能降压、利尿、补肾;鸽肉富含各种营养素,滋补强身,延年益寿。
该汤品具有补养气血,滋阴助阳的功效,是一款不可多得的冬季药膳靓汤。想喝的盆友,可以来昇逸一饱口福!
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