买吃的，除了生产日期，包装上的这些信息也得仔细看!(二)
看完营养成分表，还有什么需要注意的呢？ 让我们看下去！...
点击上方蓝字“福州疾控”一起玩耍
昨天，福州疾控分享了营养成分表的小知识，大家完全可以活学活用。那么，小小的包装上还有些其他什么名堂呢？让我们接着往下看：
2
如何看配料表？
接下来，就轮到配料表出马了。
配料表该如何去看呢？其实这里面包含了大量的信息，不论是多大的品牌、多贵的价格，还是多么“高大上”的广告，读懂了配料表就能够让大家轻松认准食品优劣。
按照规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。也就是说，含量越多的排在越前面。
另外，可以通过看有否添加调味料或香精，来判断是原本的味道还是调味料起了作用。
先看看某纯牛奶的配料表。
配料：生牛乳。只有生牛乳、生牛乳、生牛乳，重要的事情说三遍。还有蛋白质含量是3.6g/100ml。
再看看某配制型的含乳饮料。
配料：饮用水、全脂乳粉、白砂糖、乳清蛋白粉等。排第一位的赫然是饮用水，也就意味着这款含乳饮料是用水和乳粉调配出来的，并且还有一些添加物。
因为添加了水，所以蛋白质的含量明显下降了，1g/100ml，大约相当于纯牛奶的1/3，可以简单的理解为被稀释了三倍。
看到这张配料表也就能够明白为什么一些咖啡爱好者不爱喝速溶咖啡了。因为咖啡加的确实不多呀，添加最多的是植脂末哟。
一句话，配料表越短，食品的味道越真实。
3
如何看营养声称？还有一些食品添加了营养声称，比如高钙牛奶、低钠盐等等。
如果某食品声称“低钠”，则每100g食品的钠含量应该低于120毫克。虽然营养声称可用作选择食品时方便快捷的参考，但应同时查看营养标签上标注的其它营养素资料，以了解食品的真正营养成分结构。
另外，就是要警惕商家的“噱头”，因为某些高营养素并不一定就是食品本身提供的，而是一些增补剂起了作用。所以仔细找出其中的猫腻，而不被轻易忽悠！
“网红”H7N9频登场，福州疾控枕戈待旦！
买吃的，除了生产日期，包装上的这些信息也得仔细看！(一)
END
关注 福州疾控
微信扫一扫关注公众号
