牡丹江晨报[民俗]大年初四为啥必须吃剩菜？

春节第4天，你们过得还好吗？今天起该走的亲戚们也差不多走完了终于可以重回个人时间不费脑，省事儿足不出户的窝在...

天文专家介绍说，大年初四的晚上，娥眉月将与火星、金星组成一张有趣的“笑脸”，上演“双星伴月”美丽天象。只要天气晴好，仅凭肉眼即可欣赏到这幕难得一见的景象。

31日19时左右，银色的弯月像一条小船漂荡在西南方深蓝色的天幕之上。此时，在月亮的斜上方有两颗明星相伴，亮如宝石的是金星，微微发红的是火星，三者组成一张“笑脸”。能赶上月亮为娥眉月，又呈“咧嘴”状的时候并不多。



@逆光不倔强：愿能看到，这即将是，最好的生日礼物

@Lisa：市内估计难见吧？得往沈北走

@寂寞的孤周：这个卖萌我也是服

@不喝酒的杯具：我想脱单，谁跟我看啊？

@潘二：当年有个名目，叫“上帝的微笑”@chen_197：小学时见过一次，应该是09年吧。

@宋小烦ing：呀呀呀

准备好！




1

吃折罗、扔穷

按照中国的传统习俗，大年初四这一天全家人会聚在一起吃“折罗”。所谓折罗，就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩。吃完“折罗”，大家要一起打扫年货，通过室内的扫地、掸尘等，把垃圾扔到院子中准备扔掉，这就是所谓的“扔穷”。

初四吃折罗，有着什么样的讲究和寓意呢？

在过年的时候，有些东西准备的比较丰盛，吃不完了，舍不得倒掉，把这个剩下来的菜烩到一块儿，在搁大锅里边儿来烩一下、来煮一下，热腾腾的，这同样吃下去，体现我们既勤劳又节俭，会过日子！在有些地方，还把这个叫做“福寿饭”，认为可以积福报。2

迎灶神送火神

年初四是诸神由天界重临人间之时。有“送神早，接神迟”之说，所谓送神要一大清早就开始，而接神放在下午也未迟。供品方面，三牲、水果、酒菜要齐备，还要焚香点烛烧金衣。

正月初四子夜，备好祭牲、糕果、香烛等物，并鸣锣击鼓焚香礼拜，虔诚恭恭敬财神。初五日俗传是财神诞辰，为争利市，故先于初四接之，名曰“抢路头”，又称“接财神”。凡接财神须供羊头与鲤鱼，供羊头有“吉祥”之意，供鲤鱼是图“鱼”与“余”谐音，诗个吉利。

3

绑火神

北方有些农村风俗，绑火神，用玉米梗或麦梗帮在棍子上，点燃后从自己家送到河里去，代表一年家里无火灾。

4

羊日

正月初四是女娲创世神话的“羊日”。晋人董勋《问礼俗》载曰：“正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。正旦画鸡于门，七日贴人于帐。”在老皇历中占羊，故常说的“三羊(阳)开泰”乃是吉祥的象征，也是恭迎灶神回民间的日子。5

接五路

接五路，本指接五路行神，后来演变成接五路财神。旧时商家春节休假后，一般都在初四晚上接请五路财神，初五开市，以图吉利。

不宜远出：灶王爷要点查户口，所以家家户户都要守在家里，准备丰富的果品，焚香点烛并施放鞭炮，以示恭迎，所以不宜远出；

不宜用针线：从初一到初四，商店闭门歇业，妇女不能用针线。初四虽然自古有着吃折（剩）罗（菜）的习俗，但在这里小编还是要提醒大家，有些隔夜的食物宁可扔掉也别吃！

1.鱼和海鲜



鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

2.汤



汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

3.散装卤味



散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。

从食品安全角度讲，隔夜是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。

食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

4.银耳



不论是室内栽培的银耳，还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。



▍内容来源：综合网络

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