眼睛的“防晒剂”-叶黄素

眼睛的“防晒剂”-叶黄素叶黄素是抵抗光线伤害的重要物质，我们可以称它是眼睛的“防晒剂”，这十年来经过临床医师...



眼睛的“防晒剂”-叶黄素

叶黄素是抵抗光线伤害的重要物质，我们可以称它是眼睛的“防晒剂”，这十年来经过临床医师与科学家的研究分析，已打开了叶黄素“潘朵拉的盒子”，渐渐明了叶黄素在眼睛的不可替代性。

光线照射入眼内，能量最高的紫外光，由角膜和水晶体吸收，但可见光就可穿过角膜及水晶体，直达黄斑部形成影像（图一）。

可见光中的蓝光，由于能量最高、伤害力最强，是可见光中最有可能造成眼睛病变的光线（图二）。蓝光会造成眼睛的哪些伤害呢？水晶体可以吸收部分蓝光，但却会渐渐混浊形成白内障，而大部分的蓝光会穿透水晶体，直达黄斑部，就有可能形成黄斑部病变，这时就需要黄斑部自立自强来自我保护。黄斑部利用高量抗氧化物质如维生素C、E及锌来降低蓝光的氧化伤害，但也会利用“黄蓝两色互补”的色彩原理，高量聚集“黄色素”，以便中和高能量的蓝光，将其转化成低能量无害的白光（图三）。眼睛里面最重要的“黄色素”就是叶黄素，绿色植物及黄色水果富含叶黄素，叶黄素经肠胃道吸收后，会由血液循环到达眼睛，眼睛吸收叶黄素后大部分集中在黄斑部，少部分分布在水晶体（图四）。叶黄素及玉米黄素是唯二能通过血视网膜障壁（BRB），到达视网膜黄斑部的类葫萝卜素。

临床上叶黄素有几个特色：

1. 叶黄素人体不能自行合成，也无法由体内其他物质转换形成。它最重要的来源就是行光合作用的绿色植物及黄色水果。“有吃才有保佑”，也就是只有透过“口服摄取，才能形成眼睛保护”，这是最直接说明绿色植物在人类防止光线对眼睛伤害的重要角色（图五）。2. 叶黄素是脂溶性物质，在黄斑部的吸收很慢。叶黄素由肠胃吸收进入血液循环，很快就达到血液的平衡浓度，但是由血液进入黄斑部，却有3至4个月的延迟。有趣的是，黄斑部“慢工出细活”，往往当叶黄素的吸收启动后，就会造成缓慢但持续的增加（图六）。这时就算口服摄取减少，血中浓度下降，黄斑部叶黄素的量仍能维持稳定有效的状态。3. 黄斑部健康与否，往往是决定叶黄素能否有效吸收的关键。统计上有黄斑部病变的人或有黄斑部病变家族史者，其黄斑部对叶黄素的吸收往往不良（图七）。也就是说，有先天或遗传体质者，更容易暴露在叶黄素低下的风险中，这类患者就更需要加强叶黄素的摄取来保养黄斑部的健康。所以叶黄素的补充是非常重要的。尤其现今智慧型手机泛滥的时代，其面板所发出的高能量蓝光，最终将会造成我们眼底黄斑部的高能量光线负担，所以正常人多吃绿色蔬菜与黄色水果，是吸收叶黄素非常有效的方式，当然口服叶黄素补充剂也是最快捷方便的方式。

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