我们选了18道最值得尝试的厦门美食，第一名竟是……

小兄弟，我看你骨骼清奇，是个食材！...

说起「厦门攻略」，网上遍布鼓浪屿文艺好去处的帖子，却鲜有厦门美食介绍。俗话说“巧食多源自民间，美味常藏于市井”，除了文艺青年最爱的张三疯奶茶、赵小姐的店这些网红，还有哪些藏匿于街角的地道美食值得我向你推荐呢？

今天我们就从厦门的街坊里找到这些传统得闽南美食——闽南老灶、海鲜狂食和美味茶点，要的就是这种够老、够旧、够地道！下次去厦门，咱们就真奔主题！在这里，胖的每一斤，每一两，我都认！快来看看哪些美食是你心目中的厦门MO. 1吧！

 沙茶面 连汤都想喝光

说白了，沙茶面其实就是本地的虾面和印尼沙茶酱的混血，最爱的只有虾虾虾！除了虾，它的妙处在浓醇的汤头，饱含着花生酱和鱼虾的香味，还能再加点料——什么海鲜啊、素食啊、猪杂啊、卤味啊，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，恩~就是介个味！



 鱼丸汤 丸弹汤鲜

鱼丸食材取自本港鲜鱼剔骨取肉打成肉浆，再挤入原汤定型，表面坑洼的的鱼丸是手工遗留的痕迹，比起圆溜溜的机器制作，更多了一份儿独一无二的口感！除了鱼肉丸子，有的店家还会开发出多种口味：虾仁、蟹黄、墨鱼、鱼卵、肉蓉，甚至还有海藻和芝士口味！



 姜母鸭 吃到就是赚到 

下饭王姜母鸭，光看卖相就不能自拔！老姜配上低脂番鸭，再加二十多位药材香料，米酒麻油扔进一口身经百战的老砂锅上火慢炖，春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，气血双补，滋阴降火！小子，要不要来一只？

 扁食 

 

厦门扁食是本地人早餐之选。如果你看到招牌上有“燕皮扁食”一定要尝试，因为扁食皮是用猪肉蓉加木薯粉做的，口感一级Q，让你弹弹弹，弹走鱼尾纹！



 花生汤 清爽可口

一道简单美味的闽南甜品，几乎家家户户都会做！如果你在厦门街上看到店家门口摆有一排排的花生仁，就是为了做它用的！尤其是出没在街角的流动摊贩，比开在店铺里的还要美味，花生一颗颗漂浮在水面，绵而不烂，加个鸡蛋就更别提多美味了！



 虾面鲜味十足 

虾面是沙茶面的前辈，用炒熟的虾头、虾壳搭配猪大骨一起熬汤，漂起色泽红润的虾油，煮上本地的水面，再放入小颗的墨鱼丸和金门狗头虾，超级入味，过去的闽南人认为吃了虾面就会像熟虾的颜色一样红光满面，精神焕发。

接下来这几道老味道就需要各位粉丝慎重选择了，对于外地人来说，有的食物的口感的确很难接受，有的是吃不惯三大魔酱——花生酱、甜辣酱、黄芥末酱。



 土笋冻 咸味海果冻 

看上去是不是很像皮冻很好吃口感很不错的样纸？但是如果我告诉你，它的原料跟笋无关，而是另外一种生物，估计你就有点打退堂鼓了？

它的原料来自滩涂地有一种富含胶质的“沙虫”，一种无脊椎软体小动物！额~~（我手贱，百度了一下，就不放出来坏大家胃口了）



 海蛎煎 海味有点重

看过台湾偶像剧的人对这个一定不陌生，但是第一次吃的人估计会失望，因为大海味儿会很浓~通常，为了去腥，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。而把蛋围在海蛎煎的周围，就很好滴保持了海蛎的原味。



 烧肉粽 馅实在太多

漏了馅？nonono，真的是因为干货实在太多了：五花肉、香菇、虾仁、板栗、干贝、咸蛋黄，几乎好吃的都在里面了！只是这里嘱咐各位，如果实在吃不习惯红酱，切记叮嘱店家不要放酱哦~



 面线糊 半面半糊

面线糊恐怕是比扁食更具风味的闽南早餐了！本地人吃面线糊一般要放鸭血、猪肝、大肠头，搭配着油条一起吃，汤也有大骨汤和海鲜汤两种口味可选！

拌面 花生酱最爱

拌面哪都有，而这厦门的拌面，是由大量的花生酱（褐酱）和甜辣酱（红酱）拌出来的，本地人及其喜欢，经常伴着其他的早点一起吃！酱料非常充足，有木有一种韩剧里吃炸酱面的赶脚？

芋包 紫色小胖子

1940年代诞生的芋包手艺，是老厦门人过年必吃！因为工序复杂，只有老店肯做。芋包里面裹着猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等等，蒸熟了蘸酱吃。再搭配一碗扁食也很棒！（你看吧，扁食永远是主搭，配菜就能一直变）。



 海鲜大排档 初级必须吃

最地道的大排档宵夜，在中山路轮渡不远处。这些地道厦门人的真正老店铺，不宰客，实在而便宜。用最简单的酱油水烹制白章鱼、石斑鱼、小鲍鱼、膏蟹等各式海鲜，当然了，海瓜子和皮皮虾一定要点！

 海鲜捞 进阶可选

海鲜捞就是用清水涮海鲜，煮沸的农夫山泉，放入活蹦乱跳的海鲜，捞起后再蘸取特质的酱油，唷~这种方式出来的海鲜更甜一点，保留了海鲜原有的鲜味，吃起来脆弹可口！



煎蟹 吃货必点

喜欢吃螃蟹的朋友一定要吃煎蟹！煎蟹吃的是肉质不是蟹黄，选菜蟹肉会更清甜。煎过之后烧它的酱汁冒着姜母和酒香，吃大口蟹肉恍惚要升天惹~所以要是服务员问你要菜蟹还是膏蟹的时候，你选「菜蟹」就对了！

 椰子饼 便宜好吃

如果只能买一样伴手礼就是它-椰子饼！超好吃却超便宜（每个1.5元）！送给谁都不会错。椰蓉塞满饼皮  虽然是传统茶点，但口味上非常适合年轻人，受欢迎程度甚至超过馅饼和凤梨酥。

海苔馅饼 低调总裁

厦门传统的馅饼大多是绿豆、红豆馅的，但是厦门人爱添加各种馅料啊，后来就创新出了南瓜味、紫薯味儿，海鲜也加了进来，海苔味！将甜味和鲜味融合到了一起，解腻又好吃！来厦门的朋友不妨尝试下~



 桔红糕 土耳其软糖

这是厦门人最喜欢送亲友的糕点了，一来物廉价美，二来比较小巧方便，是闽南版的土耳其软糖！

这么多传统厦门美食，勾引的我已经超级想去了~肿么办？

厦门是沿海城市，当然坐邮轮去最能体验沿海风情了！刚好，这个月就有一艘来自地中海的邮轮“抒情号”从天津港出发，一路南下抵达厦门哦~



上了这艘船，除了体验意大利风情邮轮设施，沿途还能玩什么呢？

*友情提醒：因“抒情号”抵达厦门无夜间停泊过夜，请各位客人合理安排岸上美食行程更多航线介绍，点击下图阅读：



想知道抒情号怎么玩儿？看这里~

美食篇：《听说地中海抒情号上有位名厨为领导人做过饭哦！》

玩乐篇：“小黄人”出没，尽在MSC地中海邮轮“抒情号”



购物篇：在地中海“抒情号”，哪些免税大牌值得买买买？





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