不洗茶可以，但要“醒”
好酒需要醒出味道，好茶更需要……...
去朋友家喝茶，同样的茶叶，同样的水，冲泡出来的茶叶为什么比你自己泡的味道好呢？也许你看到泡茶的一整套流程一样，但你可能忽视了朋友家“醒茶”这个小步骤喔!
快速的“醒茶”绝对可以事半功倍的提升茶香的品质……
（好茶更需要醒）
首先注温水入空壶，称为“温壶”，是为了控制好壶温，在泡茶的时候不致于再注水时被壶吸收而降低热量。 （温壶）
过1分钟左右，将壶盖打开放在“盖置”上，提壶注水入杯以“温杯”。注茶后加适度热水“醒茶”，到了茶在壶内已快“醒”到适当时，再将温杯水倒掉。提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前，养成在茶巾上沾一下的习惯，使壶底、杯底的水滴，被茶巾吸干。醒茶方法
1、闷香
将壶温热后，把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。
将壶温热后，把茶叶放进去，以温度适合这种茶的热水依内向绕注，将茶叶打湿后，盖上壶盖，随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。
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