春日里的新茶与岁月里的发酵_【树人茶文化】

新茶，是春日里万千期待的苍翠生机，而发酵，仿若岁月施予茶的魔法，赋予茶更深厚的魅力。...

三月份的杭城，有名为龙井的春风时不时撩动了爱茶人心上的珠帘，龙井茶何时采摘上市？价值几何？龙井新茶的字眼瞬间埋没了朋友圈

带着对龙井新茶的期待，

我们去往梅家坞，

去探寻那牵动万千茶人心的茶芽儿。

龙井新茶的上市已经近在眼前，新茶虽是恰逢时令，却适宜放置一段时间，新茶在放置一段时间之后，火气散去，嫩香和清香显露，滋味更加醇和。

“

发酵，仿若时光施予茶的魔法，赋予茶更深厚的魅力。这种魅力的体现，在另一种茶的身上，越发明显。

”

普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱生茶与普洱熟茶两种类型。普洱生茶经过人工发酵与自然发酵两种方式，转化成普洱熟茶。

普洱茶具有养胃护胃、降血脂、减肥、抗衰老、健牙护齿以及消炎、杀菌、治痢等多种功效，其中养胃护胃、抗衰老、减肥等功效广受追捧。

普洱熟茶经过发酵之后，茶性温和，在进入人体后不会对胃产生刺激作用，长期饮用有养胃护胃的功效。

普洱茶的减肥降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大叶种茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%）。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用。由此看来，普洱熟茶的减肥降脂的功效更优于普洱生茶。