3.24 精典深夜食堂如何避免吃到一碗假的“关东煮”？（提醒：本期带有超级技能get）_【精典书店】

—请问精典深夜食堂卖关东煮吗？—您好，欢迎光临，您手里不正端着一碗吗？—是吗，可我觉得油豆腐和鱼丸不咋地，喂...

—请问精典深夜食堂卖关东煮吗？

—您好，欢迎光临，您手里不正端着一碗吗？

—是吗，可我觉得油豆腐和鱼丸不咋地，喂，你们家的怎么样？

—额，建议您不妨先品尝一下，希望不会失望。

—哇塞，太棒了，有一句话怎么说来着？

—？

—不会做关东煮的吃货不是一个好司机？

—…………

固然春风沉醉，偶有寒意袭来

乍暖还寒，最难将息

围坐在街边店铺

一碗热火的关东煮，一盏温润的梅酒

总能带来直入肺腑的暖意

关于关东煮，你究竟知道多少呢？

啊哈，我当然知道

在罗森和7—ELEVEn里

放在带格子的电炉里的……

打住！

那当然是关东煮，不过并不是传说中的

充满了岛国地气的国民美食

“关东煮”

关东煮的自述

我其实就是一种杂烩而成的“绿巨人”，基本肢体元素构成，包含白萝卜、鸡蛋、牛筋、魔芋、油豆腐、竹轮、鱼饼等。投入铁格子锅的清汤中，一通乱炖。OK，修成正果！因为家乡在日本关东地区（以东京、横滨为中心），所以那些来自关西的家伙，称呼我为“関東煮”或“関東炊き”

请输入标题 abcdefg

在《深夜食堂》里

“关东煮”可是隐藏的福利哦

（刀疤老板并没有明目张胆地喊出它的名字）

但是，它的真身，就藏在第5夜里

“萝卜炖牛筋加蛋”

老板的自述

“我店里的关东煮，就只有三种材料：牛筋、白萝卜和水煮蛋。因为要准备一大堆食材很费事，我又只喜欢这三样，所以就只有这三种材料咯。”

请输入标题 abcdefg

那么问题来了

为什么牛筋和白萝卜会是

最亲密的小伙伴”？

最平易近人的小伙伴，日本人对待如此平凡的材料也充满了虔诚和耐心。萝卜要切成小段，厚度3cm左右。为了防止炖煮时开裂，横切面外圈需要修整圆润。处理好的萝卜块加淘米水大火煮15分钟除去苦涩味和辛辣味，捞出清洗后放入汤底中文火慢炖。饱尝了汤料的萝卜块晶莹通透，清甜可口，软而不烂。

最锦上添花的小伙伴，只要有白萝卜，关东煮就能站住脚。但若只有白萝卜，感觉又差口气，再加一个凌驾在这之上的食材就完美了。这就是牛筋！既有肉，又是脂，且关于筋的各种胶原蛋白神话，不说自明，属于安静的美男子一类，因此能用作食材，绝对无可挑剔！

嗯，话说到这里

聪明如你，一定知道“食堂君”接下来的台词

在精典深夜食堂•第二期里

我们也准备了“关东煮”

白萝卜炖牛筋哦

那有没有水煮蛋呢？

你们猜？

或者干脆不要猜了，来了便知

我们将再次

上演“精典日料神剧”

以飨各位

领衔主演

白萝卜炖牛筋

【深夜食堂原版复刻哟】

握寿司两贯

【三文鱼*1、虾*1，此环节隐藏有本期最大惊喜！】

纸火锅

【要么是：冷门的鮟鱇鱼锅，鲜美无比，但是带点腥味，让你猝不及防……】

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我们提供二选一，报名成功的亲，直接在后台留言

回复“鮟鱇”或是“海鲜”，以选择人数多的一种口味为准

特邀演出

治愈系男神大厨

张金鑫

20年执业经验

本土第一位拿到河豚烹饪执照的大厨

曾有3年时间待在日本

接受日本料理大师的

强（kai）化（guang）训（jia）练（chi）

然后,用10年时间打理了一家日料店

然后，加入业界大佬

青岛香格里拉酒店深造

在那里，担任日料和西餐的主厨工作

然后，来到了重庆，出现在大家面前

……