乡思深山木桶土蜂蜜

 

采

懂蜂蜜的行家，看到“木桶”二字，就知道我这次的推荐超级赞吧！

先给大家科普一下蜂蜜知识（现学现卖）。

市场上的蜂蜜大致分为五种：

第一种，便宜又常见的……假蜜。没有任何蜂蜜成分，就是糖水，一般超市二三十块钱一大瓶的就是这种。

第二种，勾兑蜜。这种蜜是把不成熟蜂蜜从职业养蜂人手里成吨的收购回去，高温浓缩、再用添加剂，做出各种各样的花蜜。经过高温浓缩的蜜会失去蜂蜜本身的营养价值。

第三种，不成熟蜂蜜——含水量大的蜂蜜。蜜蜂将蜜从花朵里采回去后，会在蜂巢里产生热量、利用温度将蜜里多余的水分蒸发出去，形成含水极少的成熟蜂蜜，再用蜂蜡将蜂巢封住，这样成熟的好蜂蜜就酿造成功。如果在没有封盖的时候，就将蜂蜜取出，这样的蜂蜜产量会提高，但是由于含水大，放不了多久就会变酸、发酵、变质。

第四种，活框土蜂蜜。就是经常在电视里出现的，有些朋友也可能在田间地头看到过的，那种成片的方箱养的蜂蜜。现在所有的职业养蜂人都是用的这种方式。这种方式的好处是取蜜方便，也可以很方便地用车搬运到全国追花采蜜。不好的地方在于，这种方式养的蜜蜂，一般只会采成片的花蜜，没有采分散小朵蜜源的能力，采出的蜜蜜源单一，而且一般成片的都是农作物，存在农药残留的风险。

第五种，也就是我今天要推荐给大家的，木桶土蜂蜜。木桶养蜂是最原始的养蜂方式，也是最接近蜜蜂天然野生状态的方式。在活框养蜂被引入中国之前，养蜂人都是用的木桶方式。但这种方式由于只能固定放养、需要蜜蜂自己筑巢，筑满整个木桶周期长，一年只能取一次，产量很低，所以现在只有偏远的山区还有少量山民在用。平时不用管理、只在每年8月割蜜一次。这种蜜自然品质很高，但因为产量低，无法形成产业化，所以山民没有出售的渠道，生活在城市里的人想买也很难买到。

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