这种茶要用十种手法来炒

这是我们记录的第357张面孔。...

这是我刚刚手工炒制的元宵茶，一般的春茶采摘都是从新历的三月下旬开始，但我们这的茶叶在农历元宵节前后就有了，如果遇到暖春，正月初就能喝到新茶，人们说这是“中国第一早茶”。

我的老家就在山下的大京村，1958年县里成立大京茶场，我就和家人搬迁到这里，当时才六七岁。从前家里很穷，常常吃不饱穿不暖，来茶场后生活有了很大的改变，有宿舍有食堂，到了茶季，这里就像一个小城镇，人来人往非常热闹。

小时候我就跟着大人上山采茶，一边学习制茶的手艺。要做出上等的元宵茶并不容易，一共有十种手法，每个动作不是单独进行，而是互相穿插。杀青时，锅的温度一般都在200度以上，还要做到手不离茶，茶不离手，记得刚刚学做茶时，手掌不知被烫伤了多少次，满手的泡，但最满足的就是喝上一口自己亲手做的元宵茶。

现在我已经退休了，和孩子们住在县城，但每年采茶的时候都会回场里住上一阵，采茶制茶喝茶，生活早就离不开茶了。

@霞浦县茶场

图文：子非愚    编：Mona

"人在宁德"这个项目最初的想法来源于“人在纽约”，这是摄影师Brandon Stanton拍摄的Humans Of NewYork， 一天推送一张纽约面孔。800万人口的大苹果纽约几乎人人都是故事。而身在宁德这样的一个四线城市，除了一些气象新闻，扶贫新闻，我们几乎是很少在互联网世界里看到关于我们这些四五线城市的普通人的“故事”。但谁会没有故事呢，只是少人记录罢了，而现在我们想试一试，也来拍拍身边的，街上的四线城市的人们。

每个人都有自己故事，我们期待听到更多关于身边的你、我、他的故事。

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