对德国美食流的口水 都滴在肖洛霍夫的小说中

那些美食的香气，仿佛从书页间慢慢溢出，令人垂涎欲滴。...



对于肖洛霍夫，广大网友肯定是再熟悉不过。在学校里“为奴十二年”的生涯，让包括所思君在内的文科生都知道《静静的顿河》。虽然那部作品人尽皆知，但看过的其实还是少数，厚厚4本，比砖头厚，在浮躁的当今，确实难了点。然而肖洛霍夫还有部薄薄的小说——《一个人的遭遇》。拍成电影后，却丧失了小说的色香味，尤其是原著对食物的描写。能够与原著相提并论的，好像只有汪曾祺先生的《黄油烙饼》。那些美食的香气，仿佛从书页间慢慢溢出，令人垂涎欲滴。

苏联汽车兵安德列-索科洛夫在往前线运送炮弹时不幸被俘。在教堂里掐死了企图出卖排长波兹南的叛徒。他趁着卫兵吃点心时逃过一回，但在燕麦地休息时再次落入敌手。安德列在德国很多地方当苦役，吃的东西到处相同：150克面包代用品，和着—半木屑，再是一些冬油菜做的稀羹。开水则时有时无。

一天晚上，警卫队长米勒突然让人来叫安德列。安德列平静地与战友们告别。等待他的将是枪毙。“在警卫队长的办公室里，窗台上放着鲜花，于干净净，好像我们这儿漂亮的俱乐部。桌子周围坐着全营的长官。总共五个人，狂饮着白酒，吃着咸肉。桌子上放着一大瓶刚开瓶的白酒，还有面包、咸肉、渍苹果、各种打开的罐头食物……”

警卫队长米勒倒了一大杯白酒，拿起一小片面包，又在面包上放了一小块咸肉，把这些一齐交给安德列，说：“临死以前干一杯吧。”安德列毫不犹豫连干三杯白酒。警卫队长反而改变了主意，说“你是一个勇敢的军人，我尊敬值得尊敬的敌人。我不枪毙你了。”说着从桌子上拿起一个不太大的面包和一块咸肉，交给安德列。

回到战俘营，战友们欣喜若狂。在所思君看来，对他幸存的欢喜恐怕只有一小半，更多的欢欣鼓舞则是因为他带回的吃食。“咱们怎样分配这些东西呢？”睡在安德列旁边的那个同志问，他的声音有些哆嗦了。“大家平分”安德列回答。等到了天亮。面包和咸肉用麻线切开来。每个人分到火柴盒子那么大的一块面包，连一粒面包屑都没有浪费。嗯，至于咸肉，只够抹一抹嘴唇。不过分得没有一个人有意见。不管别人如何，反正所思君读到这里是真的留了口水。就像戏剧里朱元璋落魄时觉得珍珠翡翠白玉汤都是人间珍馐一样。

后来，安德列被分配给一个少校衔的德国工程师开车。小说原文这样形容他“矮身材，大肚子，横里竖里一样宽，屁股大得像个胖婆娘。前面军服领子上挂着三层下巴，后面脖子上露出三条胖折。身上至少有3普特净脂肪。走起路来呼哧呼哧，好比火车头；坐下吃起东西来，那副样子真吓得死人！”

这个少校工程师整天大吃大喝，从手壶里倒着白兰地。偶尔安德列也沾到一点光：他在路上停下来，切着香肠，干酪，又吃又喝，有时候情绪好，也扔给安德列一块，好像给狗吃一样。他从来不把东西交在人家手里，仿佛这样会辱没

他的身份。

最后的结果是，法西斯的俘虏安德列俘虏了一个法西斯少校，成功找到祖国的部队。苏联最后将德国纳粹法西斯碾碎，但无数像安德列这样的普通士兵都付出了家破人亡的代价：1942年6月，安德列的妻子和两个女儿被炸死，尸骨无

存。而唯一的儿子在胜利的那一天被德国狙击兵打死。遥想安德列参军时，他的妻子哭着说“今世再也见不到面”，仿佛一语成谶。

为有牺牲多壮志，敢叫日月换新天。很多人听到这句话，五味杂陈。战争赢了，苏联是刀俎，德国成了鱼肉。红旗在柏林上空飘扬，德国的所有，包括工业设施、土地、矿产，女人，都是苏联的战利品，任君享用。而那些德国美食的

诱人香味，也飘荡在苏联驻军的营地里，譬如：



德国猪脚堪称一道享誉世界的名菜，也是德国人的传统美食之一，在巴伐利亚尤受欢迎。德国猪脚通常要选用脂肪较厚的猪后小腿，经腌制后水煮或火烤，并佐以德国酸菜等进食。火烤德国猪脚的特色就在于猪脚皮脆而不干，嚼起来非常有劲，猪肉也饱满入味。在食用德国猪脚的时候，通常还要配上地道的德国啤酒。与中国的猪脚相比，德国猪脚叫蹄髈更为准确。



炭烤多半是比较简单，利用烤箱或者炭进行烤制，这也是多数中国的德国餐厅采用的方法。



德国香肠其种类繁多，几乎各地区都有自己的代表性香肠，而且尺寸大小、颜色深浅、味道咸淡各有不同。较为出名的有德国碎肉香肠、德国下午茶香肠等。德国人最常见的吃法就是配上德国酸菜和面包。当然也有搭配浓郁的酱汁或者炸香肠或者做沙拉。德国香肠传到美国，就变成了著名的快餐食品——热狗。



德国面包年消费量达到692万吨，人均84公斤，是世界上食用面包最多的国家。每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、"8"字形烘饼和长面包就有1200多种，此外，还有300多种其他不同种类的面包。一如德国机械的精工细作，德国面包的制作也非常讲究。

对德国美食的介绍就到这里。所思君坚信，未来的某一天，在下将和很多看到这篇文章的读者朋友一起，在东京享受战利品。

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