葡萄酒开瓶后怎么放能保存更久一些？

大家都知道葡萄酒在开瓶之后应该尽快饮用，否则很快就会丧失风味甚至变得难以下咽。在开瓶后的短短时间内，葡萄酒究...



大家都知道葡萄酒在开瓶之后应该尽快饮用，否则很快就会丧失风味甚至变得难以下咽。那么葡萄酒究竟发生了什么变化导致这种后果呢？不同类型的酒在开瓶后又能保存多长时间呢？

为什么开瓶后不能久放？



开瓶后，储藏过程中，葡萄酒中决定风味的主要物质——单宁以及果酸都易氧化。再刚开始的几个小时内，这一过程会让酒显得更加柔顺，易饮。但随着氧化的继续进行，香气和酒体结构会逐渐消失。最终乙醛和乙酸这样的氧化物质开始生成，为酒带来煮熟的蔬菜的味道和醋味。

开瓶后能保存多长时间

很多人都以为葡萄酒开瓶后一天内没有喝完就要倒掉，实际上这样做会造成巨大的浪费。许多葡萄酒都比大家想象中要更加耐放，前提是我们采取了正确的保存方法：

葡萄酒类型

开瓶后最长保存时间

保存方法

加强型葡萄酒

28天

换掉橡木塞，保存在阴暗、凉爽的地方

红葡萄酒

3-5天

换掉橡木塞，保存在阴暗、凉爽的地方

桃红葡萄酒

3-7天

换掉橡木塞，存放在冰箱内

白葡萄酒

3-5天

换掉橡木塞，存放在冰箱内

普通起泡酒

1-3天

换掉橡木塞，存放在冰箱内

香槟

3-5天

换掉橡木塞或将瓶口用保鲜膜和橡皮筋绑紧，并保存在冰箱内

大部分葡萄酒都可以在开瓶后存放3天以上，大家应该在家中备有一个酒塞用来替代葡萄酒原本使用的橡木塞，并将开瓶后的酒存放在适合的环境之中。假如是采用金属螺旋塞的葡萄酒，则只需要将酒塞重新拧紧即可。



如此保存，就不用担心一次喝不完的葡萄酒倒掉浪费了。



点击阅读原文立即购买奥多纳凯乐干红葡萄酒↓↓↓

    关注 世界名酒定制中心