【丝路美食榜】于笃的美味旅行-红彤彤的火焰山

丝路美食榜，全新起航！...











丝路美食榜，我们顺着哈密今天来到的是火焰山，维吾尔语称“克孜尔塔格”，是“红山”的意思。因其炎热曾把它称作“火山”。由于《西游记》里有孙悟空三借芭蕉扇扑灭火焰山烈火的故事家喻户晓，火焰山闻名天下。火焰山脉呈东西走向。东起鄯善县兰干流沙河，西止吐鲁番桃儿沟，长达100km。火焰山重山秃岭，寸草不生。每当盛夏，红日当空，地气蒸腾，焰云燎绕，形如飞腾的火龙十分壮观。



火焰山内部地形非常复杂，山里本来就没什么路，山峰又看上去都差不多，很容易迷路；并且在酷热缺水的情况下，体力消耗很快，非常危险，所以独自去时一定不要走得太深。





那到了火焰山吃什么呢，大家可别忘了，火焰山在吐鲁番旁边，饮食很丰富具有浓厚地方特色的维吾尔风味小吃和伊斯兰清真食品都荟萃于此。新疆的瓜果赫赫有名，葡萄品种多达数百种，爱吃水果的朋友们，完全可以把葡萄等水果作为主食，一路走一路吃，这种“水果宴”是吐鲁番独具的特色。此外，在吐鲁番，葡萄加工成的其它食品特别多，各种各样的葡萄干、葡萄酒、木赛来斯、葡萄水等，无一不是令人垂涎欲滴的美味。



相传在一千多年前，在新疆有个医生，晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、香、味儿俱全的特点，很能引起人们的食欲。







这就是吐鲁番的抗饿法宝抓饭。维吾尔语称“波劳”。抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称这为甜抓饭或素抓饭。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。 抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。现在都用筷子、勺子吃。你身边的旅行专家

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