当我们谈论黄油时，我们到底在谈论什么？之二
听上去甚至有些励志，怎么避开假黄油……...
上次提起一堆名称，总的是说，不要吃人造黄油。
要选有更好感官享受、相对健康得多的天然黄油。
天然黄油，是乳脂=牛奶脂肪，扯牛油牛身体脂肪的都滚。
配料主要是稀奶油/牛奶（稀奶油也源自牛奶所以有的厂商就写牛奶）。
天然黄油分类
其实以上也都不重要。对不起。
现在开始写点重要的。
天然黄油去超市买的话毫无难度。
看名称【butter】和配料【稀奶油/牛奶】就能辨别。
认大品牌更万无一失。但超市贵。
现在很多人都喜欢TB购物，得说一下。
TB买品牌原包装的问题不大，这个不好仿冒。
价格别低到离谱，比超市便宜几块的就可以了。
主要玩烘焙的人多了，很多人会去买500g分装的黄油。
我zuo自己试了两家。
【第一家】
一金冠，10年老店，有实体店。
买的￥17.5/500g的一款，现价￥14.8。
产品介绍里的图片包装是真的，单据可能也是真的。
但是熔点不对，室温软化后切黄油质感上有塑料感，有明显香精味。
结果：当时不同货源买了不少，这家的忘了试，
打开时已过一俩月，只好扔。
【第二家】
两皇冠，有经营多年的实体店。
买的￥17/500g的一款，熔点不对，气味不对。
号称安佳黄油（普通型）但有明显乳酸味，
室温放置几小时后气味更强烈并令人不悦！
卖家不承认假。
卖家不懂普通、发酵的区别。
卖家问你知道安佳红箱吗、我们都是有正规单据的。
不知道安佳红箱傻眼了吧，
是它图中的25kg包装你玩一玩的见它干嘛，
况且我后来想起我见过的正品也并不是红箱……
要看单据愿意千里迢迢跑去它实体店吗
愿意花时间做对比试验说服对方吗，又傻眼了吧。
恩，知识是有效的战斗力。
结果：卖家承认这是安佳B级黄油，他家也卖安佳A级。
除了打开的一块扔了，其余退货。
稀罕的是，这两家的好几千买家还在不断给予好评。
认为是假的评论有，比例上太小。
总之这种尝试真的挺费钱费时间的。
科普点+1
安佳确有餐饮用、工业用两种黄油，
工业用的价低、非纯天然，
这可能就是第二卖家所谓的A级、B级。
估计没人注意到，我完全没有提从颜色上去判断。
原因简单：纯天然黄油的颜色本身就有季节性差异，
牛夏天吃的鲜草，冬天吃的干草，牛奶里的β胡萝卜素及其它含量有差异，
所以黄油夏天偏黄，冬天偏浅；
其实夏产的还比冬产的软一点，但这太微妙了，
生产加海运到这如何知道是什么季节产，
何况产地有时与我们的季节是反的，
何况我又不跟温度计生活。
最近发现一篇文章有人忍不住在科普，
微信或者百度搜“外面的蛋糕水太深”就能找到，可看。
再去想想TB叫卖伪劣产品的，也许好过一点（哈哈哈…
有问题可留言探讨。先到这，下次聊。
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