行业里的探索者；“炉生宝”20年专注深耕商用节能炉灶

餐饮店作为大众消费场所，每天需要消耗大量能源，排放不少的大气污染物，同时产生大量的餐厨垃圾。如何能改...







餐饮店作为大众消费场所，每天需要消耗大量能源，排放不少的大气污染物，同时产生大量的餐厨垃圾。如何能改变现状？近几年，受国家“节能减排”政策的影响，商用节能灶市场逐渐被大众所关注。

第一代产品推出

    1997年3月，由中科院与番禺区政府立项的（商用厨房燃料节能）项目研发启动，原番禺政府环保专员，军人出身的公司创始人王少坤先生参与研发。于2002年6月第一代商用炉具产品测试合格并推向市场，产品以良好的空气与燃气配比，加红外线自动熄火感应系统，获得广泛好评。第二代产品推出

2003年8月，第二代商用节能炉具产品在优化了空气与燃气比例，将长明火种内移以免被吹熄等市场实际问题后成功推出。更加增强了市场的信心。第三代产品推出

2006年7月，第三代商用节能炉具产品面市，取缔长明火改为双针脉冲电子点火，将红外线升级为特殊光谱智能感应，彻底解决防空烧感应困扰。第四代产品推出

2010年7月在中科院院士和多位专家的技术指导和支持下，经过1年的封闭式技术升级，KR-4第四代商用节能炉灶全面优化改造成功。经【国家燃气用具产品质量监督检验中心】权威检测，热效率高于国标70.8% ；烟气CO含量优胜国家标准11倍！ 遥遥领先国家标准及同行；第五代产品推出2016年6月 炉生宝节能炉灶荣获 中国绿色名厨餐饮协会 唯一指定节能炉灶荣誉称号；经国家燃气用具产品质量监督检验中心权威检测，炉生宝KR-5节能炉灶热效率达到51%，达到一级能效，为全国最高，烟气CO排放0.001%，优胜国家标 准100倍，     近几年来，受国家“节能减排”政策的影响，商用节能灶市场逐渐被大众所关注。比如，2012年新行业标准出台，首次明确提出“商用灶具的能耗标准”。 “在全国范围内至少有3000多万个灶具，可见节能灶具市场空间是巨大的。”“节能环保观念普及需要一段沉淀期，从传统跨越到创新节能并非一蹴而就。”传统炉灶点火后，设备所产生的轰鸣声能瞬间达到85分贝，如此高的分贝就已经达到扰民的程度，很容易收到‘投诉’的。“而且长期处于嘈杂的工作环境，人非常容易烦躁，对厨师的身心健康也会有影响。”

     所谓“空烧”，就是厨师在出菜、刷锅时，炉灶不关火（即使用长明火或者留火种）。据了解，因炉灶长期处于燃烧状态，造成厨房内温度升高，10%-15%左右的燃料被白白浪费。“炉生宝”节能灶具实现了“锅到火起，锅离火熄”的功能，从而解决了空烧浪费的问题，理想很美好，现实很骨感。“节能产品概念虽好，但在推广过程中，我们必须要正视立足现实这一问题。”   1、虽有行标“傍身”，产品节能仍雷声大、雨点少。近年来，国家对节能减排的愈加重视。比如最早1995年出台的商用灶具行业标准，原只对设备充分燃烧判定以及一氧化碳（CO）的排放量列出指标；在2012年更新的行标中，就有明确提出商用灶具的能耗标准；现在国家也开始规定商用灶具必须要贴有“中国能效标示”这一图标，方能在市场上进行销售。但我觉得，现阶段，行标对于商用灶具企业只是起到“仅供参考”的作用，整个行业对于节能产品研发，都是在一个探索挖掘的阶段。

     2.酒店厨师人群偏年轻化，欠缺健康意识。节能商用灶具推广仍需一段沉淀期，这和使用者有紧密联系。在中高等酒店内，目前从事厨师职业的年龄层次在20-30岁之间，但鲜少年轻人会形成健康意识。因此只有让餐饮从业者开始重视自身健康，才能推动节能商用灶具行业的发展。

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