【荷斯坦独家】Goldenberg：饲喂技术对牧场利润的影响

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什么是利润？

利润就是小的数字与大的数字之间的差异。而商业活动最大的目标是利润最大化。任何商业活动都是为了赚钱，并使利润达到最大化。牧场最主要的收入来源于牛奶并且要销售出去（约占85%～90%）。而收入等于奶产量乘以市场奶价，简单来说，越多的牛奶等于越多的利润。其次影响牧场效益的另一个参数就是成本，为了获得更多利润，减少支出是非常重要的。在进行数学模式分析之前首先要了解一下那些因素可以影响奶产量。

影响奶牛产量的因素

∆遗传因素

∆气候条件

∆奶牛管理

∆饲喂

饲喂的重要性

饲料成本占整个牧场全年支出（固定的和可变的）的百分比是多少呢？ 饲料的费用占总费用的60%~65%，而牧场的费用包括两部分，可变成本与固定成本，固定成本指的是建立牧场时地皮、挤奶设备等的成本。固定成本是无法改变的，而唯一可以改变的就是可变成本。其中每年的饲料成本在牧场的可变成本中，约占其90%。饲料一方面表现在奶产量方面，另一方面表现在成本方面。我们将从饲喂、消化吸收、饲喂技术方面来推荐能够达到利润最大化并且是最经济的饲喂技术。

奶牛的消化系统

当谈到饲料时，首先需要了解下牛的消化系统。奶牛是一种单调的动物并害怕改变，每一个改变都会立即对奶产量产生影响。比如今天是早晨6~7点喂得奶牛，明天改至9点喂奶牛，那么奶牛产量的变化是非常明显的。



世界上所有的牛都是一样的，奶牛有瘤网瓣皱四个胃，而我们最需要关注的就是奶牛的瘤胃，瘤胃空间很大，它由数亿的细菌、细胞、霉和酵母组成（微生物）。我们可以把这些认为是奶牛生产中的一个功能，每一个微生物都是为了消耗每一部分的饲料。健康的微生物在pH值为6~6.5时开始工作，这样会促成有效的消化过程。所谓消化就是吸收蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素矿物质等。



全混合日粮等于用最低成本满足奶牛需求的均衡的日粮饲料，举了例子比如玉米籽，它是不容易被消化的，但如果切碎后，大部分的营养却都可以杯奶牛吸收。

影响饲料品质的因素有很多，关于饲料的营养成本，一方面可以通过质量改善，另一方面可以通过专家指导的营养配方得到改善。所以在混合饲料的时候，为了不保证营养成分的丢失，要在很好的条件下混合。特别是青贮玉米，它是牧场里面的关键饲料。其次是饲料配方，必须由营养师根据营养的需要来组合合适的日粮，无论是什么牛都必须有一定的营养成分来维持身体所需。

比如，一头奶牛每天需要10公斤的干物质，但奶牛不会产生任何的牛奶，如果我们希望奶牛每天生产20公斤的牛奶，那么我们可能需要给奶牛饲喂16公斤的干物质，如果希望奶牛每天产生40公斤的牛奶，那么需要饲喂更多的干物质。一般来说营养师和专家会根据奶产量需要来配制精准的日粮。

另外的关键因素就是饲料制作的准确性，比如说营养师的配方，在饲料中需要加100公斤的某种饲料，那么牧场的操作员就必须要和100公斤的数量相接近，不能出现80公斤或120公斤等情况。牧场中的操作员是保证饲料准确性的第一责任人，作为管理者，要尽可能使操作员添加的添加物数量与本身制定的数量差距最小化。如果差别较大的话，可能会影响奶产量，改变瘤胃里微生物的生存环境。甚至会对产量造成较大的影响，并导致奶牛疾病的发生。

牛是一个习惯性的动物，她喜欢每天吃到的饲料都是一样的，如果饲料配方有问题，会对牛产生很大的应激。每次制作的饲料的均匀度，营养成分都最好是一样的。比如，现在要制作10吨的饲料，10吨里面加2公斤的维生素，但必须保证饲料混合的非常均匀，否则有些牛可能吃到很多的维生素，但有些牛可能吃不到。

关于饲料的长度

粗饲料的粗纤维长度应该在5～7厘米，少量纤维应该在2～5厘米。长于7～8厘米的饲料，一般来说奶牛是不喜欢吃的。另外在翻料的时候，饲料的蓬松度是非常重要的，饲料不蓬松或者是出现挤压情况的话，奶牛是不喜欢吃的。另外翻料时要保证翻料的均匀，不能出现，这一段很多、那一段什么少的情况，否则会造成有些牛吃不到料。并且要保证每一头牛有足够的料道长度。泌乳牛料槽的长度应该是每头挤奶牛100厘米，干奶牛75厘米。根据以色列的经验，建议每天发料两次，每天在饲料推回料槽4～5次，饲喂结束后料槽内应剩余3%～5%，需要给每头奶牛的生活空间应该是22平方米。

管理与控制

很重要一点就是保证，理论配方与奶牛吃到的配方差距的最小化，为了有效的管理，发料车在取每种原料的时候都要被实时监控，并与计划的量比较，这样实际与计划的差异就被掌控了。其实就是每天给奶牛提供同样成分的的精确的日粮，尽量避免认为上造成的误差。

TMR喂全混合日粮的好处

75年之前美国的专家发明了TMR技术，什么是TMR技术呢。TMR就是用最精准的方法，为奶牛配制均衡的日粮。根据营养师的配方，找到合理的饲料原料，为奶牛制作日粮。为了制作TMR的饲料，牧场则需要搅拌机来切割和混合。

目前有3种TMR的混合技术，分别是拖拉机牵引式饲料搅拌机、固定式饲料搅拌机、自走式饲料搅拌机。其中自走式饲料搅拌机，可以自己装载、切割、搅拌饲料，而世界上第一台自走式TMR是RMH在1981年发明的，当然现在又许多厂家都生产这样的机器。自走式饲料搅拌机的饲喂循环包括：取料、搅拌、喂料三个环节，全混合日粮饲料（影响奶产量）的质量通过日粮配方的准确性、均匀度、长纤维物质的长度来衡量。

我们一直强调奶牛是一个习惯性的动物，所以日粮的精确性非常重要。比如，牧场需要在饲料搅拌机里面装载720公斤的饲料，用装载机把这些饲料装进去后，放下去660公斤，而需要的是720公斤，这时操作员就要决策是否添加了，这时操作员可能会想，一种方法是回去在装60公斤，保证是720公斤的总数。另一种是60公斤不加了。或者，操作员正好放的饲料是720公斤，但装载机里可能还有一些剩下的饲料，操作员可能又在想，饲料应该添加多少，是否要算上装载机中的饲料。

根据经验，当牛场中的操作员，在很差的环境中工作，如果累了、饿了、或工资低了再或者和女朋友分手了，都会影响日粮的制作。所以当我们使用固定式或牵引式的搅拌机的时候，必须要考虑到这一点，也要考虑到可能会带来的影响。但是如果使用自走式的搅拌机，那情况可能会带来转变，首先因为驾驶环境非常好，并且可以锁定饲料的数量，在正负5公斤的时候，取料头会自动停止。其次饲料的均匀度，料仓中的所有饲料都要混合的比较均匀。比如，我们在家里做面包或者馒头，当我们在和面的时候，我们假如需要一公斤馒头的原料，那我们不可能把一公斤的料放在盆子里然后在加水，最好的方法应该是一边加水，一边把面粉添加进去，而自走式搅拌机就是这个道理。

长纤维饲料正确的长度

用自走式的搅拌机取料头可以初步切割，并根据饲料种类进出操作反向刀改变饲料的长度。比如说喂饲中心到牛舍里面有10分钟的距离，在10分钟的行程当中我们是继续切割饲料，还是维持低速的搅拌，保持饲料的蓬松度？而这些在自走式的搅拌机中都可以做到。

实际上在牛场中，奶牛有3种日粮，第一就是理论上的，营养师根据各种饲料的营养成分配制的饲料；第二就是驾驶员或操作员根据配方制作的饲料，那么理论的饲料与制作员制作的饲料，这两种饲料可能是不一样的；另外就是饲料在牛舍中分发的时候，必须要保证牛吃到的饲料就是我们希望牛吃到的饲料。对于饲料技术的管理者来说，如何把差距缩减至最小化是关键点。

牧场的可变成本

饲料占牧场可变成本的90%，以及10%的柴油、劳动力、折旧与维护成本，从饲料中我们要理解几个饲料参数。“饲料浪费”是指用于饲料采购或制作的钱没有产生收益，在取料或转运过程中掉落在地上的饲料，“随风而去”的饲料，漫过发料车边缘散落下来的饲料。



牧场中最关键的饲料就是青贮，青贮是奶牛的主要日粮，青贮窖内的青贮是厌氧过程，而青贮里面如果有氧气进去了，会破坏青贮的营养价值。如果用装载机取青贮玉米的时候，会造成很多空隙，氧气就会通过这些空隙进入到青贮里面，如果用自走式TMR取青贮，会发现青贮面非常平整。根据美国大学的研究和牛场的经验，用装载机取青贮会有10%～15%的暴露青贮浪费。自走式TMR的取料头仅仅只切割青贮窖的边缘并且会保护内部的结构，浪费只有2%～4%。比如，100吨的青贮，用装载机取料的话，可用的青贮只有85%～90%。如果用自走式TMR取青贮，那么可用量就是96%～98%。用两种不同的取料机取青贮，饲料的利用率大约可以节约10%。

自走式饲料搅拌机的一个饲喂循环要短于使用铲车取料的牵引或固定式发料机，铲车行驶的距离远多于自走式（大概2倍，甚至更长）。使用自走式劳动力可节省50%～80%。

结论

采用RMH自走式发料车饲喂的奶牛比使用RMH牵引式发料车饲喂的奶牛奶产量提高3.7% ～5.6%。当奶产量很低的时候，只要小小的投资，那么产量会增加很多，当产量很高的时候，需要很高的投资，产量才会增加。用数学方式做拖拉机牵引或固定式饲料搅拌机与自走式饲料搅拌机的比较：ROI=投资回周期。

投资回报率的计算方式

从牧场收集以下数据：年平均奶产量、正在使用的饲料搅拌机以及购买价格，支出：饲料，柴油，劳动力，其他更多。



以上5个牧场的数据作为参数，这些参数都是中国牧场常见的，牛头数、泌乳牛、干奶牛等，如果要饲喂这些牛只需要一台自走式TMR。比如，一台自走式TMR是20万欧元，机器的使用寿命是2万个小时，折旧率是0.9%。饲料的成本占可变成本的90%，那牧场总的可变成本是273万元，那么饲料的成本约是246万。根据软件的计算如果使用自走式TMR，每年可节约的成本是21万欧元。那么投资的20万欧元，就可以在一年不到的时间里，把投资收回来。这台TMR一天工作5小时，一年工作1840个小时，这样使用8年2个月才需要更换一台新机器，并且每年会增加31.5万公斤的饲料。奶牛的平均产量是5000～6000公斤的时候，牵引式TMR换成自走式TMR的话，产量可以增加30%。

自走式的投资回报周期根据各个牧场情况，可能一年不到，最多两年，但需根据每个客户单独计算，1000头以上的牧场推荐使用自走式饲料搅拌机。

（本文整理于Goldenberg Gershon先生在中地乳业国际奶业高峰论坛上的主题报告，未经本人审阅。）

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