操作帖 7款孩子爱吃的零食饼干做法，从此告别超市

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现在很多孩子都喜欢吃零食，尤其是饼干，各种口味的饼干都是孩子们的最爱，可时外面的饼干口感比较硬，甚至还有很多添加剂。为此很多家长都开始选择在家给孩子做零食了，因为自己做的最健康。那么说起家庭烘焙，有的家长就觉得好难，其实只要材料齐全，掌握好窍门，就很好做。赶紧和小编一起来学习如何给孩子做好吃又好看的饼干吧。



在做饼干之前，先科普几点小知识：

1、低筋面粉适合做饼干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，适合做馒头包子等等；高筋面粉一般用来做面包，就是这么简单。

2、做大部分饼干的时候，180度上下火15分钟就可以搞定的。还有加了大量黄油的饼干做好以后，要冷了才会变脆，不要认为自己没做好。

3、有些饼干烤前，面团需要冷冻，是因为冷冻一下方便切片，没有其他的原因。

4、还有在饼干里面加入鸡蛋液，是为了是饼干更酥脆并且增加凝固力，一般说的全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散，有少许饼干只需要蛋黄液，就像这样。材料：

黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克

做法：

① 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀；

② 加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌；

③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团；

④ 取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时；

⑤ 取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可。

材料：

低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个

做法：

① 黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀；

② 倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻；

③ 15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可；

④ 放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可。

材料：

低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红糖45克，玉米油135克，食盐1克

做法：

① 将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀；

② 加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片；

③ 将所有材料混合成团（不要用力揉）；

④ 取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔；

⑤ 用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。

材料：

黄油120克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，糖粉50克，细砂糖30克

做法：

① 黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑；

② 加入细砂糖，糖粉再次打发顺滑形成纹路；

③ 分三次加入打散的蛋液，每次打至融合加下一次蛋液

④ 筛入低筋面粉，用刮刀把面粉与黄油从底部往上翻拌

⑤ 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，挤在烤盘上

⑥ 烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15-18分钟即可

材料：

低筋面粉100克，花生酱50克，小苏打2克，糖45克，黄油60克，鸡蛋32克

做法：

① 黄油室温软化后加细砂糖和花生酱；

② 然后用电动打蛋器搅打均匀，到蓬松发白的羽毛状态

③ 将全蛋液分成三次加入黄油黄总分别打匀；

④ 筛入小苏打和低筋面粉的混合物用刮刀搅打均匀；

⑤ 用勺子和叉子辅助把面粉放烤盘油纸上做成饼干状；

⑥ 烤箱预热180度，中层，上下火20分钟，表面变金黄色即可。

材料：

全麦粉125克，芝麻10克，食盐1克，黄油30克，白糖30克，玉米油20克，苏打粉1克

做法：

① 全麦粉，盐，小苏打混合，放软化的黄油搓成颗粒状

② 分次倒入玉米油搓匀，加入白糖搓均匀揉成面团饧10分钟；

③ 面团夹在两层保鲜膜间擀薄，撒一层芝麻，擀压一下，用馕戳扎出花纹切长方片；

④ 排入烤盘，放入预热的烤箱，中层，上下火180度18分钟。

材料：

低筋面粉100克，胡萝卜10克，豌豆（鲜）10克，紫薯10克，鸡蛋1/2个，黄油125克，细砂糖40克

做法：

① 黄油室温软化，将细砂糖加入黄油中；

② 用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白，将鸡蛋打散倒入

③ 将蛋液和黄油搅拌均匀，蔬菜洗净，切成末；

④将底筋面粉筛入黄油中，翻拌均匀，将拌好的面糊分成三份，分别加入不同蔬菜末拌匀；

⑤ 将拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出8厘米左右的条状，放入预热号的烤箱165度烤15分钟左右。看孩子吃自己做好的饼干，会有很强的满足感和幸福感呢。不妨哪天闲下来，和孩子一起试试吧，然后一起度过一个快乐的下午茶时间，也是很棒的一件事哦~

（文字来源于网络）

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