买莴笋不吃叶，等于白买了！

莴笋也叫“千金菜”，相传是隋朝时呙国商人所带来，人以千金相购而得名。莴笋性寒味甘苦，营养成分丰富，口感清新...



莴笋也叫“千金菜”， 相传是隋朝时呙国商人所带来，人以千金相购而得名。莴笋性寒味甘苦，营养成分丰富，口感清新爽口，是餐桌上极受欢迎的食材。

莴笋茎部粗壮，头部叶子茂盛，就像一个正。燃烧的火炬，所以被称为莴苣。这可不是小编乱讲哦，是《说文解字》说的~ 不过，莴笋只能算莴苣的一种，二者并不等同。

莴苣是菊科下的大家族，有上百个品种，莴笋属于“茎用莴苣”，是咱们中国人普遍食用的种类，在英语里直接称为“中国莴苣”。有“茎用”就有“叶用”，柔嫩多汁的生菜就属于“叶用莴苣”。

所以，莴笋和生菜看似毫不相干，一个中用一个西用，其实它们是一家人哦。莴笋含有丰富的钾离子，能很好地帮助调节体内盐的平衡，具有促进排尿、乳液分泌的功效，加上其所含叶酸也有下奶的作用，所以十分适合正在哺乳的妈妈们食用。莴笋含有多种维生素和铁、钙、磷等丰富的矿物质，对儿童和青少年的生长发育，尤其是牙齿的生长和骨骼的发育有很大的好处，应当多多食用。莴笋热量低、碳水化合物含量低，而无机盐、维生素很丰富，所以不仅不会让我们长胖，还能有效分解脂肪，是不是很棒？莴笋中丰富的植物纤维能促进肠壁蠕动，便于清理体内毒素，不仅能减轻体重，皮肤也会慢慢变好。



很多人只吃莴笋茎，把叶子随意扔掉，这样实在太可惜了！要知道，莴笋中大部分的营养，尤其是维生素类，都藏在莴笋叶中。

叶的维生素含量比茎平均高5-6倍，其中维生素C的含量比茎高15倍以上。每天吃500克左右的莴笋叶，就可以满足人体所需要的维生素需求；吃200克莴笋叶就可以满足人体每天的胡萝卜素需求！所以这莴笋叶不要扔掉，反而应该重视它才对！

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