怎样选购阿胶?福牌阿胶有话说

作为目前阿胶界唯一的中华老字号企业，在怎样选购好阿胶这个问题上，福牌阿胶非常有发言权。...

中国明朝李时珍的《本草纲目》记载：阿胶本经上品，弘景曰：出东阿(现今山东济南市平阴县东阿镇)，故名阿胶。所以，山东阿胶非常受欢迎，[b]福牌阿胶尤甚。作为目前阿胶业界唯一的中华老字号企业，其传统熬胶技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。所以，在怎样选购好阿胶这个问题上，福牌阿胶非常有发言权。



阿胶已有2500年历史，历来被誉为“补血圣药”，与人参、鹿茸一起被誉为“中药三宝”。由于阿胶是广受欢迎的大补药，于是市面上也出现了不少问题阿胶，其真假鉴别问题也是消费者急需掌握的。

 

对阿胶真假的鉴定，福牌阿胶为大家总结了这样几点：

一看：看外观，看颜色。

正品阿胶为长方形或方形块，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。

二闻：闻气味。

真者无皮臭味，夏日亦不湿软。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1～2分钟，打开后胶香味浓。伪品则没有胶香味，反而是有腥臭味。

三试：拍打。

拍打：真阿胶手持用力拍打桌面，取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片，断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品、杂皮胶。



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