第40期【Thu.新芽初绽】一种上海小吃_【创e朱中】

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记忆

记忆中有那么一种上海小吃最令我难忘，那就是外婆烧的菜卤蛋。

人间四月天，又是一年芳草绿。每年三四月的时候，微风轻轻地拂动着，田里的青菜也像一个个顽皮的小孩争先恐后地冒出了一个个翠绿的菜心。那时候总能看见外婆拿着篮子，弓着背，在菜地里一颗一颗仔仔细细的采摘菜心。那时候的外婆特别忙，因为那些菜心没多久就会开花，外婆要赶在那些菜心开花之前完成采摘。她还要把那些瓶瓶罐罐拿出来一一洗干净，然后拿到太阳底下晒。刚采摘下来的菜心嫩嫩的，绿绿，那是一种让人欢喜的绿。洗净之后，把这些菜心放进干净的面盆中，扫上盐，揉搓着，浸染着。最后把那些菜心装进先前晒好的罐子中储藏。

等待菜心发酵出绿色卤水的日子最是难熬。我隔三差五就要问外婆能不能烧菜卤蛋了。在我没完没了的询问中，终于等到外婆金口一开说可以烧菜卤蛋的时候，我乐得一蹦三尺高，那喜悦与兴奋的心情到现在还能回味。外婆把一个个鸡蛋放进锅中煮起来。蛋差不多熟的时候，捞出来，把蛋壳轻轻敲碎。这时候外婆拿出熬制过的菜卤，和鸡蛋放在一起，小火慢慢煮着，没多久锅子里的菜卤就总借着鸡蛋间的空隙“卟噜卟噜”的冒着泡泡。灶头上的热气从锅盖的缝隙间窜出来，一阵阵诱人的清香，馋得我垂涎欲滴。

一两个小时后，菜卤蛋出锅了。一个个鸡蛋被菜卤汁染上了深浅不一的墨绿色，我迫不及待地拿起菜卤蛋，完全忘记了外婆“小心烫”的嘱咐。我一边烫得直跺脚，一边急不可耐地剥掉蛋壳咬上一口。外婆则在一边微微笑着用那充满温暖和慈祥的目光看着我......

妈妈说菜卤蛋在他们小时候是很珍贵的。那个时候没什么零食，也没什么小吃。春游的时候，家里大人烧几个菜卤蛋就是最好的小吃了，那时候能吃上菜卤蛋是件很幸福的事情。现在随着生活条件的改善，小吃也丰富起来，想吃什么都可以买到。可我觉得超市里琳琅满目的零食都比不上外婆烧的菜卤蛋可口。因为这里包含着家乡的味道，亲人的味道。