中国苹果真的过剩了吗？

从2015年起，中国的苹果价格明显下跌。关于“苹果过剩”的观点弥漫全国，绝大部分人认可这个观点。中国苹果真的...

从2015年起，中国的苹果价格明显下跌。关于“苹果过剩”的观点弥漫全国，绝大部分人认可这个观点。中国苹果真的过剩了吗？我不认同这个观点。2016年中国苹果总产量4300万吨，全世界苹果总产量7700万吨，中国占世界总产量的56%。从总量看，中国产量确实很多。但中国有14亿人口，人均苹果30公斤，每公斤大约5个苹果，也就是说，人均每年150个苹果，而一年365天，平均每天0.4个苹果。如果中国人每2.5天吃1个苹果，或者说每5天吃2个苹果，中国苹果将销售一空。

一、目前苹果“过剩”假象原因分析

1.优质苹果缺乏，不能满足高端客户需求。2016年中国进口鲜苹果6.7万吨，零售价每公斤60~500元。主要是满足高端消费者需要，因为他们认为在中国买不到好苹果，就像很多人认为在中国买不到好奶粉而要买外国奶粉一样。

2.中国苹果不能满足消费者个性化的需求。中国苹果品种以红富士为主，口感以甜为主，虽然也有其他品种，但比较少。消费者需求是多样化的，有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃酸的，还有人喜欢吃酸甜的；有人喜欢吃脆的，有人喜喜欢吃绵的。一些人因为买不到适合自己口味的苹果，所以干脆就不吃苹果，或者很少吃苹果。

3.苹果销售服务不到位。果农的主要精力放在种植上，对销售环节重视不够。即使是苹果经销商，他们当中的多数人销售方法也比较简单。不能够为消费者提供周到和个性化服务，导致部分消费者在需要的时候买不到或不方便买苹果，进而影响了苹果的正常消费。

4.个别人吃不起苹果。虽然中国人大部分人富起来了，或者收入水平比过去提高了，但不可否认，仍有一少部分人比较贫困，吃不起苹果，影响了苹果的销量。



二、如何破解苹果“过剩”假象难题

1.打造优质苹果。我们知道，不是任何地方，任何人都能生产出优质苹果。有条件的地方或果农，应生产优质苹果，占领高端市场，甚至出口占领国际市场。

2.建立苹果品牌。不同品牌，有不同品质和不同口感，可以满足不同消费者的不同需求，逐渐形成稳定的客户群。果农应有品牌意识，并按标准化生产。

3.完善销售网络。线上线下结合，形成完备的销售网路体系，并提供周到的销售服务，增加苹果销售量。

4.让更多人吃得起苹果。积极落实脱贫计划，提高贫困户收入，让更多人能吃得起苹果。

说这么多，只想表达一个心愿：想吃苹果的人能吃到他们想吃的苹果，种苹果的果农能劳有所获。

作者：王征兵

西北农林科技大学经济管理学院教授

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