上汤、高汤、清汤、头汤、二汤……这些你都会做吗？
厨艺堂 发表了文章 • 0 个评论 • 49 次浏览 • 2017-01-30 21:02
中国烹调工艺自古重视制汤技术，尤其是在味精没有发明以前，中国菜肴的鲜味主要来自于鲜汤提味。即使在味精大行其道... 中国烹调工艺自古重视制汤技术，尤其是在味精没... 查看全文
隨風美味菜系～（新招牌菜）88之桂鱼 微信公众号jncyt168
厨艺堂 发表了文章 • 0 个评论 • 45 次浏览 • 2016-07-03 05:08
泰汁酸辣蒸桂鱼主料：桂鱼调料：泰式海鲜汁100克、海鲜汁100克、香菜碎10克制作新鲜桂鱼治净，打一字花刀，...主料：调料：主料：丁桂鱼一条，泡姜粒、泡蒜粒、 查看全文
隨風美味菜系～（新招牌菜）89 微信公众号jncyt168
厨艺堂 发表了文章 • 0 个评论 • 50 次浏览 • 2016-07-03 02:33
私房烟熏鱼把带鱼治净并切成段，入盆用茶叶水浸泡至入味。锅入油烧热，先把带鱼放进去炸至色金黄，然后同豆豉一起在...私房烟熏鱼把带鱼治净并切成段，入盆用茶叶水浸泡 查看全文
