【中西点教学】模具防粘
SJTU音乐休闲厅 发表了文章 • 0 个评论 • 31 次浏览 • 2017-03-31 05:07
无论我们制作蛋糕、派、土司等西点，多多少少会需要用到烘焙模具。模具有金属模具、硅胶模具、纸质模具(如麦芬纸杯)等。而金属模具又分有防粘模具与不防粘模具之分，所以... 查看全文
【中西点教学】基础泡芙
SJTU音乐休闲厅 发表了文章 • 0 个评论 • 52 次浏览 • 2017-03-31 05:06
泡芙面团配料：低筋面粉100克，水160克，色拉油70克(或黄油80克)，糖1小勺，盐1/2小勺，鸡蛋3个左右... 【泡芙面团】（参考份量：1份。制作数量视泡... 查看全文
