夏季吃姜最好是老姜，别再用错了

充分了解两者的区别后，这种错用终于可以终止了。不少人对生姜都很熟悉，现在市场上卖的不是子姜就是生姜，即种了一...

不少人对生姜都很熟悉，现在市场上卖的不是子姜就是生姜，即种了一年就采收的新鲜的姜。而老姜在市面上比较少见，这种姜也叫做母姜，通常是发过两次芽，生长了三年的姜。



从生姜和老姜的生长特性来看就可知晓，生姜的味道是比较直接和辛辣的，而老姜在地下埋了三年，其气味是比较浑厚的。这种特性导致了两种姜在中医方剂里出现了不同的应用。有人感受风寒感冒时，老人家总会说，喝点姜糖水就好了。煮姜糖水时所用的就是生姜。

由于生姜的生长期只有一年，其辛味比较完整，所以驱动的作用很强，能畅通经络中的浊阴积滞。故此当外感风寒，尤其是出现头重、鼻塞、四肢倦怠的时候，喝生姜红糖水是很有效的。



中医师认为，现代人很多疾病都与“水气”有关，即通常说的湿气，尤其是在南方，十个有八个是体内有湿的。因此，这种时候，中医大多会在方剂里加上生姜这味药，用以发散水气。如果我们把生姜比喻成一把烈火，那么干姜则是不见明火的木炭，能够慢慢加热却不会让水分散失得那么猛烈。

我国民间有 “生姜治胃老姜治脾”的说法，然而中医师认为不能只从字面上解释，以为胃病就用生姜脾病就用老姜，这其实是比较片面的。

祖国中医的脏腑学说认为，胃属于腑而脾属于脏，两者在经络上是互为表里的，脏属里而腑在表。



生姜比较发散，其药效在表发挥得较为彻底，所以治疗腑病较强，对于脾胃二者来说，更偏向于治疗胃病；而老姜比较缓和，其药性能够慢慢渗入“里”，即脏病，所以对脾的影响更大。为什么是 “冬吃萝卜夏吃姜”？由于夏季比较潮湿，很多人会受到湿气侵扰，出现犯困、失眠、抑郁、懒言少语等症状，这时，可以适当食用姜来调理，而且最好选择温和的老姜。

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