酵素蛋白质激素

酵素是蛋白质？酵素常识篇（一）

现在酵素营养经常灌输的概念是酵素是活的、是有生命的。它真的是活的吗？接下来我们聊聊酵素到底是什么。...

导读：现在酵素营养经常灌输的概念是酵素是活的、是有生命的。这个观点是错的吗？接下来我们聊聊酵素到底是什么。

先看看蛋白质的定义：蛋白质是含氮有机物，以氨基酸为基本组成单位。人体内的蛋白质人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

以氨基酸为基本组成单位的是蛋白质。

酶（酵素）主要由氨基酸构成，所以酶（酵素）是蛋白质。

如果这样理解：

部分激素由氨基酸构成，所以激素是蛋白质。

相当于吃了一口蛋白质=吃了一口激素？？？？？

吓死宝宝了！！！当然，这明显不合理！

酵素是属于蛋白质中的活性蛋白。是具有生命活性的蛋白质！在一定条件下会失去活性，所以才会说酵素是“活”的。

现在知道“酵素≠蛋白质”，可以明白“吃蛋白质≠吃酵素”。反而在吃高蛋白食物的时候会消耗更多的酵素。所以很多人在喝牛奶的时候、在吃蛋白质类保健品的时候会上火，这是因为代谢不良。

酵素帮助新陈代谢

酵素最大的特点就是加速反应，通常要花一千万小时发生的反应，酵素只需要1小时甚至1分钟就可以完成。

经常说的例子如果没有酵素人要消化一顿午餐需要50年！

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