疲劳的时候选择有香辛料的菜肴

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（日）松下 祥 I 著

小贤 | 编

疲劳或有压力的时候总会想吃一些辛辣的东西，其实这是有原因的。

东南亚的有代表性的民族料理中含有各种各样的可以提高免疫力的香辛料，其中有代表性的是辣椒、姜、姜黄根粉末和大蒜等。

辣椒的辛辣成分辣椒素，有增加粒细胞（免疫组织的主角是白细胞。白细胞是由淋巴细胞、巨噬细胞、颗粒细胞组成的，比较大的异物由粒细胞来处理，和异物战斗后的死骸就是脓。）的作用。粒细胞是免疫细胞的一种，有包围异物并将其消化的作用。另外身体一下子热起来和出汗都是辣椒素的效果。因辣椒素能够促进新陈代谢，血液循环就会加快，也就会发汗并促使脂肪的燃烧。这就是为什么我们吃了辣椒以后会感觉很痛快的原因。体温增高，就会改善免疫细胞功能，仿佛对免疫“大喝一声”似的。

因辣椒素有使脂肪燃烧的效果，所以作为减肥食品收到关注。但因其对胃黏膜有刺激作用，如食用过量会引起胃不适等问题，所以需要注意。

香辛料在药物中也被采用了：

在美国国立癌症研究所发表的“设计食品专栏”中，姜被作为抗癌效果最好的食品进行了介绍。

而在中国和日本姜作为民间的药材受到人们的喜爱。“生姜”经常作为一种生药出现在中药处方中。可以抑制前列腺素的生成，被公认有抑制炎症和癌细胞增殖的作用。

咖喱中使用的姜黄粉末的黄色色素姜黄色素，被公认为具有很强的抗氧化作用，有预防乳腺癌和抑制炎症的作用。


在民族料理和亚洲料理中可以同时摄取这些香辛料。感觉“没有体力啊，累了”的时候，证明免疫力有所下降。这时候请积极地吃一些含有丰富的天然生药=免疫增强剂的香辛料的料理，来恢复免疫力的水平吧。

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