四季豆有很多种吃法，凉拌、清炒、用蒜蓉炒都很可口，加入了肉沫以及芽菜过后，使这种素菜华丽转身成为一种经典菜肴...




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四季豆有很多种吃法，凉拌、清炒、用蒜蓉炒都很可口，加入了肉沫以及芽菜过后，使这种素菜华丽转身成为一种经典菜肴。既然有网友问到，不妨我们就一起来看看这道经典的美味到底怎样做才是正确的。

四季豆、猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜、干辣椒、盐、油、鲜酱油、老抽、料酒、白胡椒粉

准备好所需的食材，如图

四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段。





锅里倒油，放少许盐，开中火

油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度。





直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出。

锅中留油，放入肉末。





肉末炒至变白加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒翻炒片刻

放入芽菜炒香，再加入酱油、老抽





放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻，加入煎好的四季豆炒匀，调味即可。

出锅装盘即可享用，非常下饭哟！



小贴士

1、四季豆一定要煎熟，否则吃后容易引起中毒

2、煎制的时候要注意火候，不要煎糊了

3、碎米芽菜超市或网上可以买到

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