【五一的味道】走进厨房，烹饪快乐：听人类学家讲厨房里的美味故事

五一，是劳动者的节日五一，也是劳动者的假日五一，我们该怎样度过？去旅游么？面对人山人海的旅游景点！面对处处拥...

五一，是劳动者的节日

五一，也是劳动者的假日

五一，我们该怎样度过？

去旅游么？

面对人山人海的旅游景点！

面对处处拥堵的交通！

面对匆匆来去的走马观花！

你将如何选择？

不妨，尝试换一种方式度假

宁静的待在心爱的家中！

听听音乐！

看看书！

和孩子一起玩耍！

和父母一起唠叨，听父母啰嗦曾经的往事！

和爱人在一起，走进平日繁忙工作时久违的厨房！

为父母、为家人、为孩子、为自己烹制一道美味佳肴！

和亲人

一起品尝！

一起回味！

一起分享！

那份难得的假日！

那份难得的休闲！

那份难得的惬意！

那份难得的温暖！

那份难得的亲情！

那份难得的快乐！

那份难得的团圆、美满、幸福生活！。。。。。。

让我们跟随厨房里的人类学家庄祖宜，走进厨房的世界，去体验学厨的味道和快乐！

朗诵：海草

学厨初体验

　女博士的“厨房门”（摘自《厨房里的人类学家》文化艺术出版社）庄祖宜著

《厨房里的人类学家》作者主动放弃即将到手的人类学博士学位，转战厨房，同时开始在网上经营自己的“美味”博客，字里行间洋溢一股摸得着、看得见、闻得到的感官享受……

进入烹饪学校已满一个月了，连续好几次下了课回到家才发现，我一整天在学校厨房里工作了八个多小时竟然都没有上厕所，实在是太忘我了！

厨房里的步调很紧凑──炉台上的高汤酱汁要长时间熬煮与多次过滤、切菜讲究刀工整齐、大碟小碟的香辛调味料得准备万全、砧板和工作台不时要清洁消毒、一有空当就得洗锅碗瓢盆、出菜时间要确切掌控、所有盛热菜的餐盘都要预热、盘式要讲究……这一切都在十几平方米大的厨房里与十几个负责不同菜式的同学共同进行，一不注意，炉台和烤箱的空间就被抢光了。所以在进行每一个步骤的同时都必须为接下来的步骤做好沟通与准备，免得手忙脚乱，功亏一篑。就是因为如此忙碌与专注，我往往一整天下来连喝口水的时间都没有，完全没有上厕所的需要。

这跟写博士论文时的我差别多大啊！几个月前我埋首与论文搏斗，呕心沥血口干舌燥，几乎每写一个句子就必须喝一杯水，每十分钟跑一次厕所，一天下来进出厕所少说二十来次。此外我头痛、眼睛痛、背痛、肚子痛，头顶还生了一小丛白发，夜晚常做噩梦。有一回梦到我脑子长肿瘤，最后孤单地进了手术房。心里唯一的安慰就是──如果死了就不用写论文了！

跟当时的心力交瘁比起来，在厨房里劳动真可说是充实又幸福。以前我早上总是起不了床，想到论文就有一种见不得天日的无力感。现在天一亮就跳身起床煮咖啡做早餐，恨不得时间多一点。除了上课以外，我自己猛K饮食文化史、食品化学、美食评论、大厨传记……简直比念研究生还要用功。

以前每次跟人家说我是念人类学的，得到的响应往往是：“好深奥哦！”口气中夹杂着景仰、不解与同情。现在告诉别人我是个厨师，社交简直无往不利──不管是哈佛学生，家庭主妇，干洗店老板还是水电工人，人人都表示高度兴趣与善意。而当他们得知我放弃博士学位追求厨艺，几乎大家的反应都是：“好极了！”老实说，我刚开始有一点惊讶，后来想想这毕竟是美国，求新求变与追逐梦想比坚忍不拔和光宗耀祖重要。再者近几年来名厨的身价地位扶摇直上，会做菜忽然变成一种很炫的技能，我能沾点光也不错！