味道超好的红烧白玉蜗牛做法

白玉蜗牛经过的地方留下的一道白色的分泌物，没有毒的只是黏液而已。蜗牛的寿命一般在5～6年。在不适的生活条...



白玉蜗牛经过的地方留下的一道白色的分泌物，没有毒的只是黏液而已。蜗牛的寿命一般在5～6年。在不适的生活条件下，会加速蜗牛的死亡，缩短蜗牛的寿命。 蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和药用历史已经有二千多年。在国外，蜗牛是世界七种走俏野味之一，列国际上四大名菜（蜗牛、鲍鱼、干贝、鱼翅）之首。在法国有"法式大菜"之誉，在欧美等国的圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。近年，中国沿海开放城市悄悄兴起食蜗牛热，每逢节假日，市场上的蜗牛都会脱销。 白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值、特殊营养、风味独特、肉质肥厚，营养丰富、高蛋白、低脂肪、富有20多种氨基酸。红烧白玉蜗牛做法：白玉蜗牛肉500克、水发冬菇50克、净冬笋100克、虾米肉20克、青葱20克、清汤300克、酱油30克、白糖10克、味精2克、绍酒10克、胡椒粉少许、湿淀粉20克。将蜗牛肉洗净 ，把冬菇、冬笋分别切成块；青葱切段待用。热锅注入少许油，投入葱白段煸炒出香味，加入白玉蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿，烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色，注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时，捞出，盛入碗中，上笼蒸1小时。取出蒸碗，把蜗牛料倒入锅中，加青葱段、味精、胡椒粉调好口味，用湿淀粉勾芡，淋上少许食油起锅装盘。一道色泽红亮，味道咸鲜的红烧白玉蜗牛做好了。广东雨霖白玉蜗牛 18200950671

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