【茶香中国】天子不尝鸡鸣茶 百草不得先开花
身处大巴山腹地的城口，就像被养在深闺的女子，随着公路的开通，她的美也逐渐被人们发现。...
身处大巴山腹地的城口，就像被养在深闺的女子，随着公路的开通，她的美也逐渐被人们发现。
城口风情多彩，以夏秋风景为最美，乡土气息浓郁，山歌、花鼓、钱棍舞、狮子舞、彩船舞、锣鼓已成为人们生活中不可或缺的一部分。
▲钱棍舞
“鸡鸣寺，建于东汉，茶树皆明时所种，实属多产茶，以是处为佳”
——《城口厅志》人们常讲，“自古名寺出名茶”，佛教自汉朝传入我国以来，便与茶有着千丝万缕的联系。
清乾隆年间，鸡鸣寺总爷衙门将其茶奉贡圣上，皇帝饮之，大喜。便钦赐“鸡鸣寺院内贡茶”印模一枚，每年由总爷衙门上贡15斤。“鸡鸣寺贡茶”也因此而得名。
从此，民间广泛流传“天子不尝鸡鸣茶，百草不得先开花”的民谣。
鸡鸣茶
清明乾隆期间列为贡茶，名曰“鸡鸣寺贡茶”。1986年恢复生产后，更名为“鸡鸣茶”。
生长环境
城口县位于重庆市北部，位于东经108°40ˊ，北纬31°59ˊ与我国两大富硒茶紧密相连。区域内气候温和，属亚热带温热气候，年降雨量1262毫米，年平均气温13.8℃，常年烟雾缭绕。
土壤由山丘岩石分化残积物发育的土壤为地带性自然黄棕壤，土壤中许多植被残体遗留土中，使表层腐殖层较厚，有机和各种矿物质含量较高，土质肥沃，pH值4-6，为茶树的生长提供了得天独厚的地理环境和气候条件。
采摘标准
鸡鸣茶以城口县独特的冬青大茶树品种为原料，其鲜叶特征为油绿带浅红色，肉厚为一般茶叶的1.5倍，清明节前开水采摘。上品茶选用当日采摘的早春幼芽。
品质特征
外形纤秀紧结，色泽油润光绿，汤色嫩绿明亮，香气高爽持久，滋味鲜爽醇厚，叶底黄绿明亮。
茶叶历史20世纪60年代，鸡鸣寺院被毁，但民间手工制作的鸡鸣茶传承了这一悠久的历史文化。1972年，由政府投资建立了城口县鸡鸣茶厂，并将产品注册为“鸡鸣”牌商标。
鸡鸣贡茶于2005年4月被评为全国“华茗杯”名优茶金奖，是重庆市继巴南银针第二个获得国家绿色食品认证中心颁发的绿色食品标志的茶叶。
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文/崇珍
图/网络
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