【茶香中国】金毫红茶

金毫红茶属于工夫红茶，1989年由广东省农业科学院茶叶研究所创制，经过品种筛选、原料标准制定，季节品质特点和加工技术的研究，1992年工艺基本定型，产于广东省英德市。...





英德，素称岭南古邑，又称英州。是广东省历史文化名城、旅游重镇。由清远市代管。

英德是一座古老而又现代的茶区，有着丰富的茶文化内涵，其表现形式亦是五彩纷呈，丰富多彩。既有清纯古雅的茶俗，又有简朴浓厚的茶礼。

作为茶区，喝茶非常的普遍。无论是在城镇还是农村，一家之中男女老少几乎都喜欢喝茶。

“擂茶粥”这种传统的吃茶习俗是由英德茶乡浓厚的饮茶风俗衍生出来的一种饮食文化现象，而这种文化现象较之湖南、江西、福建等省的饮“擂茶”有着异曲同工之妙，成为英德独有的茶文化内容之一。

金毫红茶属于工夫红茶，1989年由广东省农业科学院茶叶研究所创制，经过品种筛选、原料标准制定，季节品质特点和加工技术的研究，1992年工艺基本定型，产于广东省英德市。



【生长环境】

英德市，位于广东省中部看，北江中游。地势北高南低，海拔1000米以上的高峰分布于北部，船底顶为最高峰，海拔1586米。境内丘陵山区多为喀斯特地貌，遍布奇山溶洞，洞洞流水不息，构成石林石笋千姿百态的奇观，以盛产英石而著称。山之间有大片缓坡台地，北江纵贯全境。

英德处于南亚热带向亚热带过度地区，土壤为黄壤土和红壤土，土层深厚肥沃，PH4.5-6.5，生态环境条件宜茶。



【茶树品种】

英红9号属无性系繁殖，乔木型，大叶类。

【采摘标准】

鲜叶为单芽或一芽一叶初展。



【品质特征】

条索圆紧，金毫满披，色泽金黄润亮；内质汤色红亮，香气毫香或花香，浓郁持久，滋味浓爽甜润；叶底芽叶完整，肥嫩红亮。

◆下一篇：广东荔枝红茶。

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