涨知识如何科学有效的减少农药残留

夏天来临，大量新鲜水果蔬菜上市，人们在消费的同时，更关心饮食安全问题。消费者如何减少果蔬农药残留呢？准旗市场...

夏天来临，大量新鲜水果蔬菜上市，人们在消费的同时，更关心饮食安全问题。消费者如何减少果蔬农药残留呢？准旗市场监督管理局食品药品检验检测中心专业检测人员通过快速检测实验结果告诉你怎样做科学有效。

检测人员在薛家湾某菜市场随机购买了苹果、香瓜和菠菜，分别对其进行了快速检测实验，检测结果如下：

图1空白实验

空白实验进行后，白色药片变蓝。注：白色药片变蓝为农药残留不超标，不变蓝为超标。

图2：苹果实验

结果显示：清洗后的果皮和去皮后的果肉的农药残留都符合标准，果肉的农药残留含量更低。

图3：菠菜实验

结果显示：清洗后的菠菜农药残留都符合标准，浸泡后的菠菜农药残留含量更低。

图4：香瓜实验

结果显示：清洗后的香瓜农药残留符合标准，用盐水浸泡后的农药残留含量更低。

通过以上实验验证，检测人员就科学有效减少农药残留提供以下几种方法：

1、去皮法：蔬菜瓜果表面农药残留相对较多，所以削去外皮是一种较好的去除农药残留的方法。

2、浸泡水洗法：水洗是去除农药残留的基本方法，主要适用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流动水冲洗2-3遍。

3、储存法：果蔬中的农药大多会慢慢自然分解为对人体无害的物质，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过放置一段时间来减少农药残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的果蔬。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘未削皮的瓜果。（检测中心陈姝君教培中心刁海倩）