普洱茶茶叶山头

【馨蓝茶者】普洱茶真的越存越好喝？真相告诉你！

千万要记住啊，存茶一定要谨慎！！！...

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普洱茶一直被誉为“可以喝的古董”。喝普洱茶是体验生命的过程,是在喝历史。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性。但是不是所有的普洱茶都具有“可藏”的价值，是不是所有普洱茶都是越存越好呢？新生茶虽然现阶段口味苦涩，但是随着岁月流逝，其不断自然发酵，每过一段时间口味就会进行一次转化与提升；熟茶因为经过人工发酵，压饼后在自然条件下转化较慢，且口味变化没有生普明显。但是两种茶都会随存放时间而产生茶色和口感的美妙变化。问题来了，是不是随便买一些普洱茶放起来就可以等着它转化升值，当然不可能咯！

要想存茶，选料是首位

对于普洱茶一直有句俗语“红酒喝酒庄，普洱看山头”，不同山头的普洱茶其口感与内质差别很大，所以一些知名山头毛茶价格较高也正是这个原因。除了知名山头，还有茶树的树龄，一般分来说普洱有古树，乔木和台地三类，其品质也是从高到低的。古树树龄较高，不限制生长高度，根深叶茂，吸收养分更加充足，所以茶叶内涵物质丰富，韵味足；台地茶则通过不断修剪限制台地茶树的成长，使其不断发芽，一发芽即被采摘制成茶叶，再加上树小根浅，虽然产量较多，但其苦涩度高，滋味较寡淡，内涵物质也少，因此后期转化空间就相对较小了；而乔木则介于两者之间。

宝剑赠英雄，好茶也要挑好的制茶师傅

对于生茶的制作，大部分都是由茶山上经验丰富的老茶农制作而成，他们一般没有固定的标准，完全根据以往经验、当年茶叶品质以及制茶时的天气状况等综合考虑，来决定炒制的时间和火候。现在很多茶山已经被游客攻占，游客们为了尝鲜，买来鲜叶自己炒，或茶青不足，茶叶易酸；或杀青过度，活性物质被全部杀死，根本无法存放，即使是名贵山头又如何？简直暴殄天物。而对于熟茶，制茶师傅就更加重要了，熟茶的制作动辄几吨或者十几吨，期间还有洒水、翻堆等工序，稍不注意就会全军覆没，更说后期存放，就连当年喝都没法喝。

一方水土养一方人，好茶也要好仓存

普洱茶属于后期自然发酵的茶叶，所以后期存放环境对他的影响很大，但由于各地区区域性气候差距较大，导致茶叶后期的转化也不尽相同。因此就出现了以丽江等地区为代表的干仓，以及以广州等地为代表的湿仓茶。干仓就是在存储环境较为干燥的地方，湿仓则是存储环境较为潮湿的地方。干仓茶由于气候较为干燥，转化较慢，但一般汤色清澈透亮，滋味纯净，无杂味；而湿仓茶由于环境潮湿，转化速度相对干仓差快很多，但也正因潮湿，一般的湿仓茶会带有一定仓味，如果天气过于炎热潮湿，甚至有可能发霉，带有浓浓的霉味。一旦茶叶发霉，它将再无任何价值。