馨蓝茶者手工茶的优势_【馨蓝公社】

现在很多商品都在机器化的批量大生产，那么流传了千年的手工生产是否还有存在的必要性？今天就来看一下手工茶的优势...

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近年来，普洱茶火爆的背后是大家都在抓紧种茶、制茶、售茶、存茶，量的增加使许多人抛弃了原有的手工制茶，转向机器化批量大生产，这般如此，多年后想要喝到手工炒制、石磨压制的普洱茶，应该就难了。

手工制茶：松而不散。

一般机器压出来的茶饼比较紧实，尤其比较容易压成铁饼。首先是撬茶很难，很容易撬碎，增加冲泡难度，影响口感；另外不利于后期自然发酵，普洱茶后期转化需要一定的氧气、水分等，茶饼太过紧实氧气、水分不容易进入内部，导致茶饼外面颜色已经变深，内部却毫无变化。

再看一些陈年的手工老茶，从茶饼、棉纸到竹壳包装，无一不给人一种精致和舒服的感觉，相信很多喝过咱们茶者那款11年老熟普的朋友们都会有明显感受。

手工制茶：因时因地制茶

机器制茶批量大，炒制温度及时间都是提前设定好的，标准统一；而手工制茶都是一锅一锅的炒，炒茶师傅可以根据上一锅炒出来的茶叶来炒下一锅，每锅都会做出细微的调整。

有经验的老师傅甚至可以根据今年茶叶的生长状况以及炒制前茶叶状况来调整锅温和炒制时间，甚至调整整套制茶方法，既保证茶叶口感又留有一定的转化空间，最大程度发挥茶性，这种灵活性是机器制茶永远无法达到的。

手工制茶：阴干速度快

茶饼做好后，放在架子上阴干是一个非常重要的过程。机器压制紧实，阴干时间必然拉长，如果饼心没有干透，在后期存储过程中很容易发霉，影响茶叶品质。

还有一些不良茶厂为了提高出货速度，缩短了阴干时间，这是对普洱茶后期发酵很不利的，尤其是机器压制的茶饼。

手工制茶：干净、用心

很多人会误以为手工茶不干净，或许这只是对传统农村的一种看法。每年春茶上市之后，小编都会负责茶室的压茶工作，即使是在没有任何影响的情况下，每天也就压30多饼。

整个过程中需要蒸、压、晾、包。蒸，片区、山头不同蒸的时间也不同；压，根据蒸完茶叶的状态选择用力的大小；晾，不能阳光直射，必须在阴凉干燥处阴干。每一个环节的用心程度是你所想象不到的，如果是机器，大部分只在乎工作是否完成，中间过程是否用心，最后结果是否完美都无关紧要，这些是本质上的差别。