不敢来这吃饭，会想她......
尝遍了各国美食，最爱的还是这个味道...
如果问世间上最好吃的美食是什么
可能会得到千千万万种不同的回答
但是有一个答案是所有人都不会反对的
那就是——“妈妈做的菜”
在这里也许就有你心心念念的味道
这家店的厨师很特别
都是一群来自不同省市的麻麻们
面对镜头的她们可能有些害羞
镜头后面的她们
每个人都笑容满面烹饪着手中的食物
感觉这样做出来的菜都是温暖的吧
虽然没有花哨的刀工和华丽的摆盘
但是她们却以最质朴的厨艺
用心烹烩出“家的味道”
这道湖南麻麻味——剁椒鱼头
是每家每户妈妈都会做的拿手菜
△时间一到揭锅香气四溢
这里有酱椒和剁椒两种口味
我们点的是剁椒味的
红彤彤的剁椒看着就食欲满满
口水都要流出来了
辣椒的汁水通过焖蒸
都浸入到了鱼肉中
这道蒸鱼头用的白豆腐打底
剁椒鱼头选用的是鳙鱼
也就是我们常说胖头鱼、大头鱼
它的精华就是鱼头，鱼头肉质雪白细嫩
鱼头是鱼的精华所在
而鱼头最精华的部分就是这块鱼脑了
下手一定要快，一个鱼头就这么一块
酱香味辣味浓郁，口感嫩滑如豆腐
它的鱼头肉也是很嫩的，而且都是大骨刺
呲拉一口，一整块鱼肉进鱼骨出
鱼肉一丝丝吸满了汤汁
鱼肉嫩到不用嚼就咽下去了
湖北麻麻的招牌菜，
煨汤是武汉人心中排行第一的菜肴，
几乎家家户户都有一个煨汤的砂锅，
而在武汉煨汤中藕是绝对的主角
这里的藕是选用的湖北洪湖藕
这种藕的口感绵甜粉糯
和大骨肉一起炖煮是经典搭配
煨出来的汤汁鲜甜浓香
肉炖得软烂入味
比起肉我更爱吃这种藕
再喝一碗暖呼呼的汤太满足了
这是所有菜中最辣的一道
喜辣的朋友一定不能错过它
新鲜食材看得见，
放了两种辣椒，辣味翻倍
汤汁色泽金黄，酸辣浓郁
焖煮出来的蛙肉非常细嫩
辣味后劲十足，蛙肉每一丝肉都是辣的
越吃越开胃，辣到流泪都不愿意停筷
妈妈的味道中一定有道是下
饭
菜肉炒肉是瘦肉炒五花
一端上来肉油滋滋的还冒着热气
迫不及待用它拌上米饭
一勺子满满的肉，淋上酱汁
还没吃仅仅闻香味肚子就已经开始饿了
一入口才知道原来小炒肉还可以这么嫩
有了这道下饭神器
妈妈再也不用担心我不吃饭了
分分钟解决一碗
就差没舔碗底了
想起小时候不愿意吃饭的时候
总是缠着妈妈炒一个蛋炒饭吃
这道妈妈腊味炒饭是升级版的蛋炒饭
除了鸡蛋还加入了湘西腊肉和揪耳菜
最神奇之处是看不见鸡蛋的踪影
米饭先煮后蒸再加入蛋液混合
所以炒出来的每一粒米饭都是裹上了蛋液的
炒到粒粒分明的米饭，散发着腊肉香
满满的一大锅差不多可以盛四小碗
足够两三人食用了
据说就有人专门来吃这个炒饭，
而且一个人就能吃下一整锅
广东麻麻最爱煲汤了，
而椰子鸡汤算是广东一带的风味名菜
椰子都是新鲜椰子现破的
往里面加入红枣、枸杞、珍珠马蹄、乌鸡等食材
然后放入蒸箱里去蒸，
我们要做的就是静静等候美味出炉啦
揭开盖子，里面满当当的料
清澈的椰汁变得色泽浓郁
汤汁鲜甜，既有椰汁甜还有红枣马蹄甜味
就连乌鸡肉吃起来都是甜甜的
这一口温润滋补，回味甘甜清爽
红糖糍粑小小一块很精致
淋上红糖蜂蜜黄豆粉
瞬间食欲up up up~
这份红糖糍粑还和我们平时吃的不太一样
表皮酥脆到筷子轻轻一夹就能夹断
趁热的时候还能拔出丝
这才是名副其实的外酥里糯
这份糍粑都是现磨米浆制作的
外层沾满蜂蜜黄豆粉很香甜酥脆
里层米浆味很浓，口感细腻
入口即化，香甜软糯
宽敞舒适的就餐环境
小清新的色调，暖暖的灯光
还有你想念的味道
信息栏
店名丨集味凡间
地址丨龙岗区爱南路星河COCO Park三楼
电话丨0755-84584658
营业时间丨11:00 — 21:30
人均丨50元
交通丨地铁三号线大运站C出口200米
推荐指数丨★★★★
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有效期至：2017.12.31法定节假日除外
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“你最爱妈妈做的哪一道菜呢？”
图片来源：萝卜先生
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