京城炙子烤肉寻味儿指南
这忽然流下来的口水是怎么回事？...
在北京，有这么一种美味，可以称得上家喻户晓。它起源于塞外游牧民族，因而吃法相对豪放，却也因此滋味儿浓厚，香气诱人。它的名字取自独特的加热工具——用
烤肉宛
但凡提到炙子烤肉，必然要介绍“南宛北季”，这南宛指的就是烤肉宛。有着上百年历史的烤肉宛，招牌特色是烤牛肉。
烤肉宛的肉很考究，要求四至五岁、体重三百斤以上的西口羯牛
地址：南礼士路58号（南礼士路店）
雍和宫大街185号近簋街西口（北新桥店）
万泉河路69号近人大西门（万泉河店）
烤肉季
“北季”即鼎鼎大名的烤肉季。以烤羊肉见长，如今综合发展，各种炒菜等一应俱全，在什刹海这块宝地，吃着烤肉赏着美景，惬意极了。
地址：地安门外大街前海东沿14号（什刹海店）
鲜鱼口胡同72号（鲜鱼口店）刘记炙子烤肉
虎坊桥一带美味众多，其中就有这家口碑很好的刘记炙子烤肉。据说刘记每天都要去进新鲜的肉品，从不冷冻，以保持其鲜美滋味和极佳口感。
来这儿的客人很多都是附近的街坊邻居，饭点时经常要排队，而且环境比较热闹，可见其十分受食客欢迎。
地址：虎坊桥腊竹胡同85号（虎坊桥店）
大栅栏西街74号（大栅栏店）大槐树烤肉馆
略显破旧的一家胡同馆子，却是实实在在的好味道。看点评网站上大家的留言，甚至有人自己从小吃到大又带着孩子来这儿吃，有种怀旧感和亲切感。
他家的菜普遍量不大，但每份的价格也比较低，可以一次多尝试几种，他家最受欢迎的是烤五花，一盘两盘肯定是吃不够的。
地址：美术馆东街23号（美术馆路口西北角）
不炙道炙子烤肉
我来北京后第一次吃炙子烤肉就是在这家，很有趣的名字，店里的装潢也很有意思，还有专门介绍烤肉方法的漫画。
去他家吃烤肉可以自己亲自动手体验烤肉的乐趣，当然如果怕拿捏不准火候也可以找服务员帮忙。这家店菜品不多，价格不贵，人多的话甚至可以一次都尝个遍。
地址：大酱坊胡同7号
四九城炙子烤肉
如果想吃好吃的炙子烤肉又懒得动手，那您可以选择这家试试，这家会由服务员帮您烤好，免去您怕烤得不好的担心。老板是北京爷们，服务员也大多是本地人，热情好客亲切周到。
来他家您一定要尝尝广受好评的龙利鱼，又嫩又香，我个人还比较推荐他家的烤酸菜，非常爽口非常解腻。
地址：新街口南大街大帽胡同1号护国寺街斜对面（总店）
东坝中街底商5-3（东坝店）龙门跳私家炙子烤肉
也是一家门面不大但食客不少的店。店里的服务员阿姨们都非常热情，会问你是不是第一次来，还会根据你的喜好来推荐菜品，并且需要的话还会帮你烤好。
除了香喷喷的烤肉以外，他家的烤面非常受欢迎，吃过所有菜品后烤一盘面，浇上专门的酱汁，别提多棒了！
地址：交道口东大街113号（东城区第一文化馆西行30米路北）
厚味居老北京炙子烤肉
招牌上很醒目地写着“最古老的炙子烤肉”。他家在胡同里，进店之后别有洞天，环境很优雅，一共有两层，楼梯间里能看到老板和许多来这赏味的名人的合影。
他家的烤肉可以自己烤也可以店员帮忙烤，肉的分量大，味道纯正，推荐他家的鸡蛋豆腐，桌桌必点，吃过还想再来。
地址：广安门车站西街11号（广安门店）
南纬路31号院西11-2号（南纬路店）炙子革命老北京炙子烤肉
最近很流行怀旧风，我也很喜欢这种具有浓浓的时代感的店。报纸糊墙，搪瓷水缸，革命画报…显然来这里吃炙子烤肉不仅仅是因为味道美，更是来感受一种旧时代的情怀。
来这儿的青年人较多，大概因为这些元素都是80年代人的共同记忆吧，约上三五好友，吃肉喝酒聊天欢笑，幸福不过如此！
地址：羊皮市胡同16号灵境胡同地铁口北（西单店）
旧鼓楼大街铃铛胡同25号（鼓楼店）
建国路郎家园甲10号东侧临街2层（大望路店）
劲松武圣路松榆里37号（武圣路店）过去炙子烤肉讲究文吃和武吃，如今随着时代的发展和饮食习惯的变化，大部分的炙子烤肉店都比较倾向于文吃了，即店家烤好后上桌或者帮食客现场烤。不过我更喜欢武吃，虽然不太可能像过去一样一脚踩着长条凳子，但是自助翻炒烤肉的那种满足感还是文吃所无法达到的。
有人觉得炙子烤肉偏油偏咸，希望有所改良。我倒是觉得大可不必，想想当年创造炙子烤肉的游牧民族，本身就需要大量的热量和盐分来维持体能，也因此才有了这种美味传承下来。
听着嗞嗞的油响，闻着扑鼻的肉香，大口吃肉，畅快喝酒，还有比这更舒坦的嘛？
♥ 猜你喜欢 ♥
铁条钉成圆铁板，这就是北京的传统好味道——炙子烤肉。
虽说炙子烤肉是一种传统食物，但如今这道美味也产生了很多新吃法和新店铺，今天就给大家推荐一些炙子烤肉店，既有老店也有新店，看看哪一家更合您的口味吧！烤肉宛
但凡提到炙子烤肉，必然要介绍“南宛北季”，这南宛指的就是烤肉宛。有着上百年历史的烤肉宛，招牌特色是烤牛肉。
烤肉宛的肉很考究，要求四至五岁、体重三百斤以上的西口羯牛
或
乳牛，只取其上脑、
排骨、里脊、等最嫩的部位，并剔除肉筋。
烤出的肉肉质润滑、肥而不腻、瘦而不柴。
地址：南礼士路58号（南礼士路店）
雍和宫大街185号近簋街西口（北新桥店）
万泉河路69号近人大西门（万泉河店）
烤肉季
“北季”即鼎鼎大名的烤肉季。以烤羊肉见长，如今综合发展，各种炒菜等一应俱全，在什刹海这块宝地，吃着烤肉赏着美景，惬意极了。
文史专家爱新觉罗·溥杰曾题诗赠予烤肉季：“小楼一角波光漾，每爱临风倚画栏。酒肴牝羔无限味，炉红榾柮不知寒。树移疏影堪幽赏，月满清宵带醉香。车水马龙还大嚼，冯欢长铗莫庸弹。”
地址：地安门外大街前海东沿14号（什刹海店）
鲜鱼口胡同72号（鲜鱼口店）刘记炙子烤肉
虎坊桥一带美味众多，其中就有这家口碑很好的刘记炙子烤肉。据说刘记每天都要去进新鲜的肉品，从不冷冻，以保持其鲜美滋味和极佳口感。
来这儿的客人很多都是附近的街坊邻居，饭点时经常要排队，而且环境比较热闹，可见其十分受食客欢迎。
地址：虎坊桥腊竹胡同85号（虎坊桥店）
大栅栏西街74号（大栅栏店）大槐树烤肉馆
略显破旧的一家胡同馆子，却是实实在在的好味道。看点评网站上大家的留言，甚至有人自己从小吃到大又带着孩子来这儿吃，有种怀旧感和亲切感。
他家的菜普遍量不大，但每份的价格也比较低，可以一次多尝试几种，他家最受欢迎的是烤五花，一盘两盘肯定是吃不够的。
地址：美术馆东街23号（美术馆路口西北角）
不炙道炙子烤肉
我来北京后第一次吃炙子烤肉就是在这家，很有趣的名字，店里的装潢也很有意思，还有专门介绍烤肉方法的漫画。
去他家吃烤肉可以自己亲自动手体验烤肉的乐趣，当然如果怕拿捏不准火候也可以找服务员帮忙。这家店菜品不多，价格不贵，人多的话甚至可以一次都尝个遍。
地址：大酱坊胡同7号
四九城炙子烤肉
如果想吃好吃的炙子烤肉又懒得动手，那您可以选择这家试试，这家会由服务员帮您烤好，免去您怕烤得不好的担心。老板是北京爷们，服务员也大多是本地人，热情好客亲切周到。
来他家您一定要尝尝广受好评的龙利鱼，又嫩又香，我个人还比较推荐他家的烤酸菜，非常爽口非常解腻。
地址：新街口南大街大帽胡同1号护国寺街斜对面（总店）
东坝中街底商5-3（东坝店）龙门跳私家炙子烤肉
也是一家门面不大但食客不少的店。店里的服务员阿姨们都非常热情，会问你是不是第一次来，还会根据你的喜好来推荐菜品，并且需要的话还会帮你烤好。
除了香喷喷的烤肉以外，他家的烤面非常受欢迎，吃过所有菜品后烤一盘面，浇上专门的酱汁，别提多棒了！
地址：交道口东大街113号（东城区第一文化馆西行30米路北）
厚味居老北京炙子烤肉
招牌上很醒目地写着“最古老的炙子烤肉”。他家在胡同里，进店之后别有洞天，环境很优雅，一共有两层，楼梯间里能看到老板和许多来这赏味的名人的合影。
他家的烤肉可以自己烤也可以店员帮忙烤，肉的分量大，味道纯正，推荐他家的鸡蛋豆腐，桌桌必点，吃过还想再来。
地址：广安门车站西街11号（广安门店）
南纬路31号院西11-2号（南纬路店）炙子革命老北京炙子烤肉
最近很流行怀旧风，我也很喜欢这种具有浓浓的时代感的店。报纸糊墙，搪瓷水缸，革命画报…显然来这里吃炙子烤肉不仅仅是因为味道美，更是来感受一种旧时代的情怀。
来这儿的青年人较多，大概因为这些元素都是80年代人的共同记忆吧，约上三五好友，吃肉喝酒聊天欢笑，幸福不过如此！
地址：羊皮市胡同16号灵境胡同地铁口北（西单店）
旧鼓楼大街铃铛胡同25号（鼓楼店）
建国路郎家园甲10号东侧临街2层（大望路店）
劲松武圣路松榆里37号（武圣路店）过去炙子烤肉讲究文吃和武吃，如今随着时代的发展和饮食习惯的变化，大部分的炙子烤肉店都比较倾向于文吃了，即店家烤好后上桌或者帮食客现场烤。不过我更喜欢武吃，虽然不太可能像过去一样一脚踩着长条凳子，但是自助翻炒烤肉的那种满足感还是文吃所无法达到的。
有人觉得炙子烤肉偏油偏咸，希望有所改良。我倒是觉得大可不必，想想当年创造炙子烤肉的游牧民族，本身就需要大量的热量和盐分来维持体能，也因此才有了这种美味传承下来。
听着嗞嗞的油响，闻着扑鼻的肉香，大口吃肉，畅快喝酒，还有比这更舒坦的嘛？
留言聊聊
炙子烤肉，您喜欢考点什么？♥ 猜你喜欢 ♥
街边流浪的猫狗，没有家的他们究竟该去哪里？
逾35%在北京生活的人都在租房，难道他们就都没有梦想了吗？
拆了旧北京，就能建个新北京？
关注 新北京
微信扫一扫关注公众号
