Top10 火焰窜起半米高！哪家火锅不到100块就能敞开肚皮随便吃？

20171120节目榜单：火锅还能这么吃...

*文中部分图片来源于网络

*排序按照节目播出顺序

*排榜依据：创新指数+美味指数

*总评分榜单，请见文末

这是一家来自中国台湾地区的火锅店，

台式小火锅虽然常见，但不同的是，

他家有几个锅底得当着顾客的面现成制作。比如招牌的台式烧酒鸡锅，

就是脱胎于台湾特色的麻油鸡，

加入麻油、生姜、大量的台湾米酒。然后当着食客的面点火烧锅，

窜起的火焰可以持续2~3分钟，

米酒中的酒精都挥发掉，只留米酒的甜味，

这样即便是开车过来吃也可以。待酒精完全挥发后，

还要加入店家特别熬制的原汤。

提前汤至半熟的鸡肉，

在锅里再涮上两三分钟就可以，

店家强烈建议可以先喝上一碗汤。再来尝尝里面的鸡肉，

除了每份锅底必备的胡麻酱和沙茶酱，

店家还为鸡肉配了专门的“椒盐海苔粉”，

台湾特色的吃法，更能突出鸡肉的鲜味！这里的台式麻辣锅也是现场炒制的，

各种香料辣子一炒，

可真是把食客肚子里馋虫都勾起来了！不要忘记加鸭血和豆腐哦！

而且跟四川麻辣锅不同，

台式麻辣锅的汤底也是能直接喝的哦！还有台式烧酒鸡套餐更优惠哦，

再加4元，米饭还可以升级为招牌卤肉饭！

其他的涮品，价格同样非常实惠。

人均：80元

地址：徐家汇路618号日月光中心广场泰康区4层03号

电话：021-64036617

这家望春风精选锅物料理出了个“臭臭锅”，

其实是台湾传统的一个特色锅底。第一个“臭”就是大肠了，

要用来自台湾的调料包经过一个小时的卤煮，

然后关火将大肠在锅里焖一个小时入味，

完全不会有异味，反而鲜香入味，韧中带脆。第二“臭”就是臭豆腐，

台湾地区的臭豆腐空洞较多，

可以更好地吸收汤汁，

而且这里的臭豆腐用高汤加沙茶酱煮过的！把这两种食材做成火锅锅底，

虽然闻着臭，其实吃起来还是蛮香的！人均：71元

地址：漕宝路3366号七宝万科广场b1(大食代旁)

电话：18217444280

锅底特别的还有这家来锅锅物料理，

他家出了个“龙虾蟹粉锅”。

用波士顿龙虾+大闸蟹的蟹粉来做锅底，

光是听听就 “鲜”到眉毛都要掉下来了！

人均：173元

地址：余姚路730号(与余姚路交叉口)

电话：021-31036317

位于奉贤区的华御农业是集种植、科研、

培训、科普、农业、旅游于一体新型农业园，

也是久居樊笼的都市人品味绿色食品，

体验田园生活的好去处！这家光是涮火锅的地方就有够别出心裁的，

居然把火锅搬进了蔬菜大棚里！棚里还种着十几二十种蔬菜，

看中什么随手摘随手洗，

随手涮一涮火锅就能吃了！所有的蔬菜都是无土栽培，不用农药，

灌溉用的也都是过滤过的直饮水，

卫生安全问题也完全不用担心。在这里，蔬菜大棚里直接涮火锅，

很可能是在上海能找到的最短的食物里程吧？

想吃记得要提前预定哦！这里的蔬菜不光能涮火锅，

还能连盆一起搬回自家的阳台哦！

如果你没时间打理也没有关系，

盆底的储水系统可以帮助植物实现自动浇灌。这里的阳台蔬菜，用的是由椰壳、草炭、酒糟等物质构成的新的生长基质，可以保证蔬菜在摆脱土壤的条件下茁长成长。

人均：暂无

地址：南庄路转杨王一路368号

电话：021-37580013

这家叫花开藤蔓的重庆火锅，

不光布置得像家花店，

甚至还有浴缸和双人床。就连各种涮品也是装在旋转木马上的，

真是吃个火锅都梦幻到不行啊！

人均：130元

地址：天钥桥路93号3楼(近肇嘉浜路)

电话：021-31215937

这家火锅店就开在长寿路上的某个弄堂里，

在牛肉火锅羊肉火锅铺天盖地的今天，

他家却独辟蹊径只做驴肉火锅。俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，

这可以说是对驴肉最高的褒奖了，

而在他家可以吃到真正的全驴宴！首先是锅底，

要用掉20斤的驴骨，15斤的驴排，

外加各种中草药，一起熬上8个小时！再加上半斤阿胶，这锅汤可真够值钱了！

最后出锅的时候还要加上藏红花调色，

这锅头汤可千万别错过咯！驴肉高蛋白、低脂肪，高氨基酸、低胆固醇，

口感比猪肉和牛肉的更好，营养更高！

一般在锅里涮上5~8秒就可以吃咯他家招牌火锅酱料也是用驴肉做的驴肉酱，

还可以加一点他家的秘制的海鲜酱油，

少许的香菜和小米酱，蘸着刚涮好的驴肉，

那可真是一个香字了得！这里也有不少熏酱的冷盘，

特别是这份霸气装盘的天龙八部，

能让你一次吃到驴的8个部位。还有各式各样的驴肉点心。

比如灌汤驴小包，外脆里嫩的炸驴奶，

还有大家最熟悉的驴肉火烧，值得一尝哦！人均：133元

地址：长寿路285号恒达广场一楼

电话：021-61114981

这家食神锅，涮的东西就更少见了。

有这个鹿肉、驼峰、大雁肉、

鸵鸟肉、袋鼠肉，孔雀，

感觉这是要涮掉一个动物园啊！

当然这些都是养殖供食用的，

喜欢猎奇的朋友可以尝试一下。

人均：524元

地址：漕宝路124号和颐酒店1楼(近桂林路)

电话：021-64753312

满族火锅曾是清朝皇帝的御用火锅，

发源于吉林市乌拉镇，故称穆拉满族火锅。

为了彰显曾经的皇家气象，

店里的铜锅是景德镇独家定制的景泰蓝铜锅，

光是成本就要两千多块!这看似清淡的汤底也是

店家用猪骨、鸡架熬制了8个小时的高汤，而涮火锅之前，

配上12种海鲜干货和一整只梭子蟹来提鲜，

光是汤就值得先喝上两三碗都不嫌多！

人均：169元

地址：瑞虹路188号瑞虹天地月亮湾3层

电话：021-55089117

这家一叶一世界藏茶素食火锅，

他家是用这个藏茶来做锅底。

汤鲜味美的同时，

还有调理肠胃、降三高的功效！

人均：104元

地址：南京西路1818号(1788国际大厦F301单元)

电话：021-52650118

秉承着将原生态做到底的原则，

这家店不仅装修很都是当地云南民族风，

就连从服务员到大厨也都是从云南聘来的，

食物更是都来自云南当地！在这里光锅底就有9种哦！

除了云南传统的野山珍菌汤，

还有当地的土著木蕃酸汤，茶花鸡汤等等。

光这些汤底就很难得一见。

这里除了锅底与蘸料外，

所有的涮品都是自助的！

而在这家店光菌菇就能尝到的十几种。

除了有常见的漆树苗、竹荪、青头菌；

有市场价高的黑虎掌菌，肉肥味甜的鸡枞菌，

植物界鲍鱼之称的老人头菌等等，

在这里都是畅吃的哦！云南因为复杂的地形，多样的森林土壤以及独特的气候条件，孕育出了丰富的野生菌。

菌菇炖煮10分钟左右香味最是浓郁，

也就是品尝的最佳时间，

为此店家还给每桌准备了计时器。店里还有四种不同口味的特色豆腐，

石屏豆腐，在《舌尖上的中国》火了一把；

云南包浆豆腐，软软嫩嫩吃上去像一包汤水；

姜黄豆腐，由生姜染色，有韧性，毫无姜味。

建水香豆腐，口感像年糕，软软糯糯。这里还有一些在云南当地才有的蔬菜，

比如吃上去酸酸的春莲苗，

营养及药膳价值都极高的紫背天葵，

外貌像牛油果，吃上去却细腻清爽的姜饼瓜，

长得像笋，口感也像是笋尖的甘蔗笋。这家店还有许多云南当地特色的小吃，

比如这甜而不腻的鲜花饼，软糯香甜的大福，

带着竹衣的香竹饭。当然对于肉祖宗来说，

来这里尝尝特色的乌棒鱼、整片鲜切牛肉、

四色滑丸拼盘，云南当地的茶花鸡，

这些也都是畅点的，绝对能一次吃过瘾！人均：150元

地址：申长路869号龙湖虹桥天街B馆2层211一215

电话：021-54436795*价格以实际到店为准

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