六款“热”橙子的做法，冰凉的水果也可以变“暖”_【幸福烘焙】

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相信冬天有许多人不爱吃水果，冰冰凉凉的口感，总是会将人拒之千里。然而，将水果放入烘焙中，不仅口感清甜还会有一种别样的体会哦~是不是已经忍不住要试一试了~

橙子香气的牛奶蛋羹

图文 | 格丽思小厨房

原料：

橙子1个、鸡蛋2个、牛奶100ml、白糖2勺

做法：

1、准备好所有食材

2、将橙子果肉取出

3、牛奶和鸡蛋1：1混合在一起

4、将鸡蛋牛奶液过滤，这个步骤很重要，一定要过滤

5、将过滤之后的蛋液装入橙碗中，高温蒸汽180度20分钟

小窍门：

1、过滤的步骤很重要，决定了蛋羹是否顺滑
2、现在觉得橙子果肉也可以打成汁加入蒸蛋中，可以考虑一下

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橙香戚风

图文 | JUJU私厨

原料：

鸡蛋3个、低粉65克、白糖40克、橙汁40克、橙皮屑一个橙皮的量、玉米油20克、盐少许

做法：

1、蛋白和蛋黄分别放在无水无油的盆中，蛋黄中加15克糖备用

2、橙汁和玉米油混合至无油星备用

3、蛋黄中加入橙皮屑（刮皮有专用工具，这一步漏拍了）加入橙汁和玉米油的混合物搅拌至完全融合

4、加入过筛的低粉翻拌至无干粉即可

5、蛋白中加入剩下的糖打发至如图提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角（此时烤箱也开始预热）

6、打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次翻拌均匀再加下一次

7、拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，并震去气泡。烤箱140度预热十分钟烤50分钟左右即可（上色满意及时加盖锡纸）

8、成品图

9、成品图

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香橙子蛋挞

图文 | 搬个凳子看戏

原料：

淡奶油250g、蛋挞皮20个、白糖60g、低粉40g、鸡蛋6个、牛奶100g、橙子4个

做法：

1、材料准备好

2、牛奶加入碗里

3、原来加入淡奶油

4、加入白糖

5、煮开白糖融化

6、然后加入鸡蛋黄

7、搅拌均匀

8、在加入低粉

9、搅拌至无颗粒

10、自己做的蛋挞皮

11、切成小块

12、拿一小块压扁

13、然后按模具形

14、压好的蛋挞皮

15、全部做

16、做好的鸡蛋液过滤

17、第一次滤好

18、在过渡一次

19、橙子去皮

20、蛋挞皮摆在烤盘里

21、然后放上橙子肉

22、然后倒入蛋挞液

23、上下温度180度 25分钟

24、烤好的

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糖渍橙皮

图文 | 烟雨心灵

原料：

橙皮4个橙子的、冰糖1大把、细砂糖适量、清水适量

做法：

1、橙子皮适量，看着很像橘子皮吧？对啊，这就是花花家的爱媛果冻橙，皮特别薄，真的是可以扒皮的橙子

2、橙子皮清洗干净

3、奶锅里加水煮橙子皮，大约煮5分钟

4、煮好的橙皮取出，用不锈钢勺子就可以轻松刮掉橙子表面的白色部分

5、处理好的橙皮切粗一点的条，因为这种橙子皮比较薄，所以条不要切的太细，否则后面再煮时容易煮烂了

6、切好的橙皮条再次清洗一下

7、奶锅里加水，加1大把冰糖

8、加切好洗净的橙皮条

9、大火煮至冰糖融化后改小火

10、一直煮到汤汁浓稠，橙皮透明，挂上糖浆

11、将煮好的橙皮一个个摊开，晾干，我是放在硅油纸上，然后把硅油纸放在铺有地热的瓷砖上，晾了一夜

12、第二天早上，将晾干的橙皮条一一取下，在细砂糖里拌一拌，让每个橙皮条粘上细砂糖，因为橙皮条表面有糖浆附着有粘性，很容易粘上糖粒的(分批次做，一次不要取太多橙皮条，很快就能全部沾完糖的)