【加贝推荐】冬季菇类最养人，你可千万别错过

加贝引进了最全菌菇，总有一种满足你...

龙爪菇中的胶质含量高于木耳，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，有较好的养生功效，特别是可以帮助中老年人预防心血管疾病。龙爪菇味虽略带涩，却极其嫩脆爽口，芳香宜人，可炒、可拌，常为盛宴之山珍佳肴。球盖菇子实体中含有丰富的蛋白质 、维生素 、矿物质和多糖等营养成分，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。

球盖菇香味浓郁，富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维素 ，安全、营养，有较高的食用价值。堪称是色鲜味美，是“素中之荤”的全价营养食品。球盖菇是食用菌中的后起之秀，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。

菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，不论是爆炒，还是煎炸，还是煲汤、涮锅，食后让人们记忆犹新。黑松露是一种菌类，最佳的成熟期在每年的12月到次年的3月，是唯一在冬季新鲜出土的野生菌。因为它无法人工种植，更兼有世界“三大美食”之一的盛誉，所以价格昂贵。

它似乎貌不惊人，斑驳的黑里，却有松针的香，泥土的醇，有雪魄、花香、雨润、清风，敛尽了山林精华。

黑松露，对生长环境要求苛刻，既要寒冷潮湿多雾，又要有足够的阳光、雨水、温度，否则拒绝生长。因此产量非常稀少，价格昂贵，是餐桌上的钻石。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列"世界三大珍肴"。

除了生长不易，黑松露的采摘也很辛苦！

基本上都是靠母猪或者狗去寻找，因为松露的气味与诱发母猪性冲动的雄甾烯醇类似，一般怕猪太冲动把松露吃了，就会给猪带上口罩，但其实狗比猪更专业。猴头菇也是食用菌的一种，猴头菇因外形像猴头而得此名。是中国传统的名贵食材，可见其营养价值也不一般。

猴头菇除了是一种食材，更是一种药材，中医里面讲，猴头菇性平味甘，有健脾和胃之功，可以补脾胃之虚。意思就是猴头菇不属于寒凉也不属于温热之物，所以不会伤五脏，多吃有助消化养胃的功能。猴头菇口感鲜美，肉质鲜嫩。

（1）猴头菇煲汤：猴头菇可以用来煲汤，可以做猴头菇排骨汤、猴头菇鸡汤煲、猴头菇银耳乌鸡汤、猴头菇素汤等等，这些煲汤方法与一般煲汤方法差不多。

（2）清蒸猴头菇：可以做清蒸鸡配猴头菇，这种做法简单一些，也很清淡营养。

（3）猴头菇小菜：可以做红扒猴头菇、猴头菇扣肉等等。

丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、胶质等营养成分

以及铁、镁、钙、钾等微量元素

让它成为理想的筵席佳肴和保健佳品黄金耳煮后特别细腻特别糯，滑嫩爽口

小贴士:金耳泡发后是干耳的2-4倍，一次泡两朵就差不多够了~~

中医入药菌。入药有清热解烦，养血和中等功效，对贫血，体虚，头晕，耳鸣有功效.1、放入盆内，注入清水浸泡3分钟捞出，冲淘去菌种的泥沙，拣去杂质.

2、再放入盆内，注入清水（刚好淹过菌子）用一盘子将菌压下，让其吸收水分均匀，自然发胀。

3，发胀好后就可以像普通的菜那么做了，或炒或炖。

竹荪是名贵的食用菌，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。

中医认为，肺虚久咳可以通过食用竹荪来缓解，这里的肺虚久咳指的是慢性咳嗽，而不是一般感冒引起的咳嗽可用来做

1、竹荪土鸡汤（建议盐水泡发10分钟）

2、竹荪银耳汤

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