RP93分 “生物动力法”庞特卡奈，不可小觑的波尔多新星

11月初，红酒世界盛邀十余座葡萄酒名庄代表做客香港直播间，与一众葡萄酒爱好者分享故事、畅聊美酒。其中，波尔多...



11月初，红酒世界盛邀十余座葡萄酒名庄代表做客香港直播间，与一众葡萄酒爱好者分享故事、畅聊美酒。其中，波尔多（Bordeaux）1855五级庄庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）的总经理贾斯汀·泰瑟隆（Justine Tesseron）女士欣然受邀。在她精彩而详尽的介绍下，庞特卡奈古堡精心酿酒的形象越发深入人心，衬得上其“波尔多新星”的美誉。

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2012年份的庞特卡奈古堡红葡萄酒获得了专业人士的高分认可，其中，罗伯特·帕克（Robert Parker）给出了93分，詹姆斯·萨克林（James Suckling）同样给出93分，《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）则给出了92分。

仅看评分便足以证明这款酒品质的出色，而见识到了美酒，其背后生动的故事也很值得玩味。



逆袭的五级庄，稳定中积淀气韵



庞特卡奈古堡最早创建于18世纪早期，为庞特家族（Pontet Family）所有。在距今两百多年的时间里，酒庄仅易主两次，先后被波尔多葡萄酒世家克鲁斯家族（Cruse Family）和干邑（Cognac）商人盖伊·泰瑟隆（Guy Tesseron）所拥有。在梅多克（Medoc）地区，像庞特卡奈古堡这样所有权变动如此少的酒庄是十分罕见的。也得益于此，庞特卡奈古堡的酿酒设备保护完整，酿酒技艺代代传承，酿酒风格相对稳定。而在现任主人泰瑟隆家族（Tesseron Family）的引领和努力之下，酒庄开始推行生物动力法，其葡萄酒的品质得到了飞跃性提高。从1855年荣膺波尔多五级庄至今，庞特卡奈古堡的葡萄酒品质在稳定中逐渐提高，仿佛积淀了灵气神韵，在品鉴中常带给人小惊喜，被诸多酒评家认可为“波尔多新星”。而在2009年及2010年份正牌酒接连获得罗伯特·帕克的满分评价后，庞特卡奈古堡更是身价飙升，成为很多人心中新的五级庄王者。



顶级酒村波雅克里的达达马声



庞特卡奈古堡位于波雅克（Pauillac），一个拥有着三座波尔多一级庄的明星产酒村。在波雅克，地表主要覆盖着砾石、黏土和碎石等土壤，肥力较差，但排水性能十分出挑，是葡萄树生长理想的土壤。同时，波雅克村的葡萄园往往位于独立的圆丘上，每个圆丘的风土条件各异，足以酿造出独具风格的优质葡萄酒。除了优越的风土，在庞特卡奈古堡的葡萄园中也不能忘记寻找那达达而过的马蹄声。在机械工业发达的今天，出于对葡萄树以及自然生态的尊重，庞特卡奈古堡坚持不用拖拉机等机械设备，而是依靠骏马的运载来实现葡萄园里的劳作，庄主称葡萄园里的马蹄声将会一直存在。



首屈一指的生物动力法



2004年，庞特卡奈古堡选定14公顷的自有葡萄园，首次试行生物动力法。在试验中，酒庄发现产自这14公顷葡萄园的葡萄所酿成的葡萄酒口感更加紧致、酒液更为明亮，于是生物动力法得以在所有葡萄园中全面推行。也是从那个时候开始，庞特卡奈古堡更加重视对每个地块的研究，充分考虑年份的自然因素和葡萄品种的个性，严格践行生物动力法，酿造出来的红葡萄酒每年都能带给人新惊喜。2010年，庞特卡奈古堡获得了法国国际生态认证中心（Ecocert）的有机认证，2014年又获得了生物动力管理（Biodyvin）的生物动力认证。



经典葡萄酒风格更见实力



作为列级庄的一员，庞特卡奈古堡的表现不负众望，出产的红葡萄酒品质稳定优异，多个年份的正牌酒均获得专业人士的高分认可，酿酒实力不容小觑。这款2012年份的庞特卡奈古堡红葡萄酒采用的是经典的波尔多混酿红葡萄品种酿制而成，即赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。该酒拥有赤霞珠的黑色浆果和雪松等典型香气，骨架宏大、风味浓郁，又有着梅洛的柔软单宁和口感，伴有红色水果的气息。品丽珠的增添使葡萄酒更为精细优雅，单宁顺滑，增添一丝森林地表的气息，而味而多则增加了酒体，丰富了酒的结构感。

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