带你玩转罗纳河谷尼姆葡萄酒餐酒搭配_【舌尖上的美食】

乐享美酒与美食餐酒搭配新风尚...

餐酒搭配永远是爱酒人士和吃货们热衷的话题，搭配得当可以充分让美酒与美食展现本身的魅力，同时带来绝妙的美味体验，今天我们来带你玩转罗纳河谷尼姆产区葡萄酒餐酒搭配。

尼姆（Costières de Nîmes）产区是罗纳河谷最南端的葡萄园，1986年定级为法定产区，体现出了罗纳河谷的典型特色，独特的风土造就了这里多姿多彩的葡萄酒风格，有时宁静有时纷乱，既有果香又有辛香，有时野性有时甜美，又有花香又显丰富，总是令人惊讶。

尼姆产区的葡萄酒主要为红葡萄酒（63%），也有少量的桃红葡萄酒（32%）和白葡萄酒（5%），可以轻松hold住各种美食，一起来享受尼姆葡萄酒的美味搭配吧！

尼姆红葡萄酒餐酒搭配

尼姆产区以歌海娜、西拉和慕合怀特为主，辅以佳丽酿和神索混酿而成的红葡萄酒具有极其浓郁的成熟果香、丝滑的单宁结构以及清爽的余味。在餐酒搭配方面，与牛肉、羊肉、鸭肉等都很适合，而在烹饪手法方面，与烤制的菜肴可谓是天作之合。烤串，南部风格的烤肉，烤金枪鱼，灼烤的小牛肉或山羊排都是不错的选择。

尼姆产区红葡萄酒配烤羊排

烤羊排可以将羊肉多余的油脂烤出去，同时撒上黑胡椒、孜然等辛香料，使得香气浓郁，外焦里嫩，肉质肥而不腻，令人胃口大开。在品尝烤羊排的时候搭配尼姆产区的红葡萄酒，散发浓郁的红色水果与黑色浆果的混合香味，香气复杂多变，单宁厚重，结构饱满，同时具有一定的清爽度和平衡感，是烤羊排的完美伴侣，带来美酒与美食的绝妙享受。

尼姆桃红葡萄酒餐酒搭配

尼姆产区桃红葡萄酒同样采用歌海娜、西拉和慕合怀特混酿，允许加入10%的白葡萄品种。入口柔滑，回味清新，略带甜美。在餐酒搭配方面，尼姆产区桃红葡萄酒堪称多面能手，应对任何场合、任何食物，都几乎可以说是百搭无误！

尼姆产区桃红葡萄酒配普罗旺斯炖菜

普罗旺斯炖菜是一道非常经典的法国乡村菜肴，通过拌炒、熬煮的方式让新鲜蔬果等食材各自的滋味释放，然后重新融合在一起，酸酸甜甜的，无论冷热都很美味。尼姆产区桃红葡萄酒呈漂亮的桃红色，带有迷人的水果香气，与普罗旺斯炖菜搭配时果香怡人，酸甜爽口，两者完美结合，美味妙不可言。

尼姆白葡萄酒餐酒搭配

尼姆产区的白葡萄酒采用白歌海娜、胡珊和玛珊酿造，辅以布尔布朗克、克莱雷特、维尔蒙蒂诺和维欧尼，果味十足，口感丰腴。在餐酒搭配方面，尼姆产区白葡萄酒与奶酪或鱼类都非常适合，如新鲜的山羊奶酪质地柔软，与果味浓郁的白葡萄酒很是相衬，而在“红酒配红肉，白酒配白肉”的黄金原则下，白葡萄酒也是鱼肉的首选配酒。

尼姆产区白葡萄酒配马赛鱼汤

马赛鱼汤被称为世界三大明汤之一，至少要选用3至5种海鱼来熬汤，通常包括石鱼、鲉鱼、鲂鱼、鲻鱼、鳗鱼、鮟鱇等常用品种，并辅以大蒜、藏红花、韭葱、茴香、欧芹等富有浓重地中海风情的香料，融合了多种海鲜的味道，有着浓郁的海味，鲜美的滋味足以让你念念不忘。在品尝马赛鱼汤时搭配尼姆产区白葡萄酒，温和的金黄色泽，充满馥郁优雅的果味，口感均衡，清新爽口，与马赛鱼汤相得益彰，带给味蕾别样的愉悦体验。