The Art Of Wine Down To Earth----AustrianWine最用心做葡萄酒的国家——奥地利

The Art Of Wine Down To Earth----AustrianWine最用心做葡萄酒的国家：奥地利...







一年一度的春季糖酒会在成都落幕了，这段时间里，大波的酒商已经蜂拥到成都，铺开战线，喧哗与激情将笼罩这个西部之都。



我回忆起了去年秋天，VINEXPO在维也纳举行的奥地利酒展。奥地利的VINEXPO展会在美泉宫的侧厅举行，每个酒庄都是以白葡萄酒主展。所以，能在这里尝到最鲜美优质的白葡萄酒，而红葡萄酒是里面的几颗闪耀的明珠，通过挑选我们也发现了里面绚丽无比的光芒。



提到奥地利，也许最让我们津津乐道的是这个国家的音乐，贝多芬、莫扎特、舒伯特、约翰•施 特劳斯等都是大家耳熟能详的奥地利音乐家，其首都维也纳（Vienna）更是欧洲的“音乐之都”。

事实上，这个国家的葡萄酒也享誉全球，葡萄酒的质量和技术的创新早已领先邻近的产酒国，独有的风土条件也已成为该国葡萄酒的标志特征。不过因为奥地利葡萄酒是出了名的“高质低产”，产量一直都很有限，加之奥地利人嗜酒，内需巨大，出口量少，所以在国际市场上的知名度不是很高。然而，我们更应该知道，奥地利是世界上最用心做葡萄酒的国家。



奥地利有着世界上最严格的葡萄酒法规，酿造世界上最纯净和最高质量的白葡萄酒，葡萄酒风格也比较多样从干型到甜型都有。



奥地利葡萄酒法律的基础是欧洲葡萄酒法。其主要内容为产地监督、每公顷产量限制、质量级别和国家质量监督。奥地利优质葡萄酒和特优葡萄酒须经双重国家检验。标签上有国家检验号和红—白—红色封条，且每一瓶的封条上都有属于它自己的编码。

众多标识都记录了这一质量监督和品质保证的周密，严密的监督和质量保证程序，也体现了奥地利人用心做酒的精神。



    德米特demeter有机认证：此认证为欧美有机认证里最高级别和代表，为最高层次的有机级别。凡标有Demeter有机认证标章，即代表国际间高能量的顶级有机产品。获得Demeter认证的食品，是受到全球公认顶级品质的尊荣。这个德米特有机认证也是目前世界做高级的认证标准。



德米特（Demeter）的名称源自于希腊神话中掌管农业与丰收的女神Demeter（一般译为得墨忒耳）。生物动力（Bio-dynamic）农业往往简称为BD农业，其中BD的词源来自于希腊词汇“bio”——生命和“dynamis”——能量。

BIO有机认证：奥地利的生物动力法有机认证。

bio原意是生物、生命的意思，后来演化为有机的含义，各个国家的bio有机认证多少有些差别，标志也有所不同。

欧洲叶Euro-leaf有机认证：是欧盟有机产品标志。“欧洲叶(Euro-leaf)”象征着欧洲各成员国的结合(12颗星星源于欧盟旗帜)和大自然(树叶和绿色)，也表示着有机产品的绿色与安全。



奥地利是世界上最致力于生物动力法的葡萄酒生产国。当下世界风行的生物动力法（Biodynamic简称BD），正是源自于奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）于1924年提出的一套理念，是一种特别的耕作方式。生物动力在奥地利极其收到追捧和重视，有不少精品酒庄在致力推进有机耕作以及进一步达到生物动力的认证。



作为全球最严格的“生物动力”认证球机构——Demeter International成员VELUE--闪蝶庄园。已经坚持严格的有机种植生产30年。在这30年里，庄园坚持不使用任何化学原料，并以此为信念，使得他们拥有原生态的自然环境，纯净的水以及大自然的营养物质。而大自然也源源不断地给葡萄酒带来丰富的风味以及令人惊叹的喜悦！





闪蝶庄园，是奥地利如同艺术一般的葡萄酒的典范，在喧哗的世界，躁动的商业营销中，能让人好好静下来，慢慢的品尝，如果之前你们觉得奥地利贵而小众，请试试闪蝶，我们选择的是每个人的日常，最真心的模式。

总的来讲，奥地利是很小的国家，他们的酒庄都不大，如同他们自己说 的，小国家做大酒，每个地方都极其用心做出的美好产品。所以，他们讲：从天而降的艺术--奥地利葡萄酒。如果你有机会，一定要好好地品尝，如同华丽的艺术，且饮且珍惜。想要了解更多的葡萄酒咨询，可以添加酒妮微信，为大家解答！

    关注 美酒评论周刊