尔说书：闲来浆水忙去伏龙屎

在银川吃到浆水面的机会不多，浆水面是陕西甘肃的日常饮食，也会经常听身边的朋友说起，他们家乡的浆水面多么好吃。...





在银川吃到浆水面的机会不多，浆水面是陕西甘肃的日常饮食，也会经常听身边的朋友说起，他们家乡的浆水面多么好吃。

那日陈继明老师来银川，已经在珠海生活多年的大作家大教授，说起浆水面，仍是口水横流。

老师说，在珠海他还做浆水，下面吃呢。没办法，就好这口。陈老师这话，让我不由地想去珠海，品尝一下老师亲手做的浆水面。

对浆水面虽是心向往之，却对浆水这东西不是很明白。也是巧，不久前在北京就买到了一本《糖霜谱》，尽是古人说吃的事，就没事在登下翻翻，也是蛮有意思。自己古文底子不是那么好，不像金瓯都能读没有标点的古文，这本事咱真是没有，就凑活着读读。

就这样突然在书中遇见了浆水。

《糖霜谱》收录了元代一位叫（约1269-1374）的百岁老人写的一本养生之书《饮食须知》，这是一部专论饮食宜忌的养生专著，共八卷，分为水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类等八类收录了360种食物的性味、相宜、相忌、相反、相杀的关系以及过食导致的病症与危害、有毒食物的形态特征与解毒的方法，《饮食须知》像一本大词典一样，读起来很好玩，比如，他这样写西瓜：味甘性寒。胃弱者不可食，多食作吐利，发寒疝，成霍乱冷病。同油饼食，损脾气。食瓜后，食其子，不噫瓜气。以瓜划破曝日中，少顷食，即冷如冰。近糯米，沾酒气即易烂，猫踏之易沙。

猫踏之易沙，这个有点意思，看来哪天可以一试，反正老太太家是养了一只猫的，可以用用。

那天把这书一翻，就出来了两个字“浆水”。

书里如此说，浆水：炊粟米热投冷水中，浸五六日成此水，浸至败者损人。同李食，令霍乱吐利。醉后饮，令失音。妊妇食之，令儿骨瘦，水浆尤不可多饮，令绝产。说了些浆水的好处，却说孕妇不能吃，吃了要出事的，绝产，够吓人，古人说，祸从口出，其实，祸从口入也是有的。

《饮食须知》还提到了伏龙屎，原来就是灶下的灰火。

贾铭是这么写的。

灶下灰火：谓之伏龙屎，不可香祀神。原来用这个火点香祭祀，是不行的。这是规矩。

好在现在咱们基本上都用电或者煤气了，农村也不多见了。这生活，就是这样，变化着，你也说不清是怎么回事，好多事就变化了。

虽然不用这伏龙屎做饭，可是现在人们的厨房也越来越大，饭馆子里做的餐食也是越来越讲究，外卖小哥每天忙得不亦乐乎，但有多少能像这位贾铭，对食物养生有如此的研究呢，而且人家还是生活在元朝。

不过。似乎贾铭还活到了明朝，据记载，贾铭活了100多岁，他字文鼎，号华山老人。海昌（今浙江海宁）人。元末曾官万户，“资雄海上，好宾客，能赈人之急”。到了明朝，贾铭年已百岁，可谓人瑞，这下出名了，就受到了明太祖朱元璋的召见，并向其进献了自己所著的《饮食须知》，而得到嘉奖。

于是乎，这本《饮食须知》就传了下来，宫廷也要用啊。当然说起来，这贾铭也是聪明，100多岁了，脑子不糊涂，知道自己要干啥，让龙颜大悦。

千年之事，其实真的变化也不大啊，还是闲来浆水忙去伏龙屎，自得其乐吧。



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