端午节，天气热，五毒醒，不安宁，愿大家端午安康！

端●午农历五月初五，是我国民间隆重的传统节日，称之“端午节”。据西晋周处《风土记》载：“仲夏端午，烹鹜角黍。...

农历五月初五，是我国民间隆重的传统节日，称之“端午节”。据西晋周处《风土记》载：“仲夏端午，烹鹜角黍。端，始也，谓五月初五日也”（《洪北江诗文集》卷二）。

公元前278年农历五月五日，爱国诗人屈原因愤世忧国投汨罗江身死，江上的渔夫敬佩屈原的节义，纷纷争相打捞屈原尸体；为避免江中鱼蟹吞吃屈原的身躯，拿出粽子投入江中以喂鱼虾；并抱来雄黄酒倒进江里，要醉倒蛟龙水兽，以免伤害屈原身体。

这些美丽动人的传说表明，端午节吃粽子、喝雄黄酒、赛龙舟等习俗是为了纪念屈原。正式定五月五日为端午节是宋朝的事情。为缅怀屈原的大义，追封屈原为忠烈公，并且让人们在节日佩带香袋，表示屈原的节操馨香溢世，流芳千古。

在已近盛夏，人体阳气外越的端午时节，食用粽子有益身体，符合《黄帝内经》“春夏养阳”的原理。

人们必须重视夏季的饮食调养，这是因为当人在炎热的环境中劳动时，体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统发生了显著的变化，而这些变化，最终导致人体代谢增强、营养素消耗增加。

一方面机体营养素消耗增加，另一方面，天热大量出汗，又导致了许多营养素从汗液流失。高温条件下，人体组织蛋白分解增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，从而引起负氮平衡。因此，蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%～15%，每天的供给量须达100克左右，并注意补充赖氨酸。蛋白质以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为好。

可多吃些鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等，这些都是最佳的优质蛋白。夏季以“养阴”为主，以去虚火，如果有眼干、生津不足、口干等症，可以多吃怀山药、沙参、玉竹、枸杞子、麦冬、银耳、马蹄、雪梨、莲藕、山药这类滋阴的食物。此外，夏季非常适合吃些应季的新鲜水果。比如，李子、杨梅、桑椹、荔枝等等，应季食物最能满足身体的当季需求。

这是因为热环境下维生素代谢增加，此外，汗液排出水溶性维生素增多，尤其是维生素C。有人测定，每毫升汗液中维生素C可达10微克，如排汗5升，则损失50毫克，此外汗液中还有维生素B1及维生素B2。

因此，在夏季人体维生素需要量比普通标准要高1倍或1倍以上，大剂量维生素B1、维生素B2、维生素C乃至维生素A等，对提高耐热能力和体力有一定的作用。

在新鲜蔬菜及夏熟水果中，西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等含维生素C尤为丰富，维生素B族在粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多，夏季人们可适当补充这些食物，亦可适当口服些酵母片。

当机体大量出汗或体温过高时，不但体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾。而缺钠可引起严重缺水，所以要补充水分和无机盐。水分的补充最好是少量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。

钠的补充，要视出汗多少而定。如果一个人工作8小时，出汗量不超过4升，则每天从食物中摄取18克食盐就可以了；出汗量若超过6升，则另需从饮料中补充，但饮料中氯化钠浓度不宜超过0.2%。

钾盐的补充办法是每日2片钾片，每片钾片含钾25毫克当量。另外，可食用含钾高的食物，如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。

汗液中除含钠、钾外，还含有钙、镁、铁、铜、锌，还有硫、磷、锰、铬等，若不及时补充，同样能引起机体水盐代谢和酸碱平衡的紊乱，影响耐热能力，极易诱发中暑。所以，夏季一定不要忘了补充水和无机盐。



【人民卫生出版社出版《中国传统文化概论》 主编 张其成、《黄帝内经》四季情志养生  主编　张丽萍  人民日报公众微信号】

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