从狗粮变身“水果奢侈品”，七年间销量增1.6万倍！它到底靠什么“拿下”了中国人的胃？

外表皱巴巴，口感油腻腻。...






外表皱巴巴，口感油腻腻。牛油果这种既无颜值也谈不上好吃的水果，2010年在我国进口量还不足2吨，但2017年一下子飙升至32100吨，增长16000多倍。

爆炸式增长的背后，源于它的健康标签——

牛油果的健康优势，主要来自于其脂肪价值。牛油果中的脂肪酸，约70%是单不饱和脂肪酸，其中油酸约占总脂肪含量的60%以上。这种油脂与橄榄油类似，有助降低“坏胆固醇”，升高“好胆固醇”，保护心血管健康。

此外，牛油果还含有丰富的 B 族维生素，膳食纤维、钾、镁、锌等矿物质含量也很不错。

比起嘴巴，我们的内脏或许更偏爱牛油果：

▶ 墨西哥赞布拉诺·埃利翁医院的科研团队发现牛油果可防血栓。

▶ 日本研究者发现，牛油果中含有可保护肝脏的有效化学成分。

▶美国加利福尼亚大学的科学家研究发现，每天食用1个牛油果，有助降低心血管疾病患病风险，延长寿命。

▶加拿大滑铁卢大学研究人员发现，牛油果中的一种脂质能帮助对抗急性髓性白血病。

从滞销水果到“水果奢侈品”

二十世纪50年代，牛油果只是狗粮，被人嫌弃。70年代，牛油果被拒绝进入美国市场。为了卖出滞销的牛油果，商家将它打造成“水果奢侈品”。之后，牛油果迅速成为美国等发达国家的最爱。

2009年，中国商人开始推广牛油果。随后，铺天盖地的营销号将牛油果捧成了“养生万金油”、“超级食品”，于是牛油果迅速成为了中产的标配。

然而，这都是商人们意料之内的，他们早就知道，广大网友们最吃这一套。没有红不了的水果，只有不努力的营销，和不跟风的消费者。

就这样，牛油果从狗粮成为了炙手可热的网红水果！

北京友谊医院营养科营养师表示：牛油果的单不饱和脂肪酸比较高，还有膳食纤维和钾，这三个是中国人平时摄取不太多的，因此是有价值的。

但是，牛油果也有“森林黄油”之称，属于高能量水果，吃多了有长胖的风险。其能量分别为香蕉、樱桃、西瓜的2倍、4倍、7.3倍；脂肪含量为一般水果的几十倍。

油脂含量数据对比

▶ 普通水果油脂含量一般不超过 1%，热量多在 30~60 千卡 / 100 克。

▶ 牛油果的油脂含量高达20%，每 100 克的热量为120~167千卡。

▶ 而猪里脊的含油量还不到 10%，每 100 克热量才 155 千卡；猪大排的油脂也才 20%，每 100 克热量 264 千卡。

一个牛油果大概130~150克，吃一个约摄入 200 千卡的热量，和一小碗米饭差不多，常吃会增加肥胖风险，建议每天吃牛油果的数量不超过1个。

结论：牛油果就是一种普通水果，有一定的营养成分，但不必过于神化，喜欢吃就吃，不要过度即可。牛油果以生食、鲜食为好，将果壳去除，即可食用果肉。做三明治

直接用料理机将牛油果打成酱涂到面包上，再加一些切片的西红柿，做成三明治，加上一杯酸奶，就是营养丰富的早餐。

拌成沙拉

将半个牛油果切块，与圣女果、生菜、紫甘蓝、甜椒、鸡胸脯肉一起，加入无糖酸奶拌成沙拉。

既有丰富的维生素、矿物质，又低糖、低能量，搭配一碗杂粮饭，就是一顿营养丰富的午晚餐。

做奶昔

将牛油果和牛奶一起做成奶昔，既有牛油果的香又有牛奶的醇，非常适合下午加餐，补充能量还清新提神。

在牛油果的食用中，需要注意以下问题：

如果食用了牛油果，相应就要降低其他油脂较高食物的摄入量，控制脂肪摄入。

牛油果容易氧化变黑，成熟或切开后应尽快吃完。下面这些文章，对您也很有用：

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