没有标题配得上这盘肉！看一眼就咽口水

今天做个肉质超嫩滑的酸菜滑肉，酸、辣、鲜、香好诱人！...

要不是办公室的小伙伴提醒我，我还没有发现将近有一个月没有更新猪肉菜谱了。

猪肉的价格时涨时跌，就像长沙的天气时晴时雨一样让人捉摸不透，要想买到价格相对便宜的猪肉还得看运气~

前段时间趁着降价买了几斤猪肉，给办公室的小伙伴做了一道酸菜滑肉，受到了大家的一致好评，就连还在减肥的小客服都没管得住自己的嘴吃了两大碗。好吃的菜谱当然要分享出来，喜欢吃酸辣味的小伙伴一定不要错过这道酸菜滑肉。

这道菜的特点就是肉质滑嫩，要想口感好，选对猪肉很关键。这里我用的是猪前腿肉，因为猪的前腿肉筋骨和筋膜更多，肉质弹性会更加好，适合用来炒菜和包饺子。

相比之下，猪后腿肉肉质会柴一些，纤维更多，更适合用来卤煮和煲汤。

另外一个重要的步骤就是给猪油挂浆上糊，配方都在视频里了，用这个配方上糊的肉片绝对Q弹。

赶紧戳视频学起来，一定惊艳你的味蕾！

半斤猪前腿肉，切成3-5毫米的薄片。放入1小勺盐、1小勺白胡椒、半勺老抽、1个蛋清、1勺蚝油、2勺红薯淀粉给它腌一腌，这样做出来的肉滑嫩嫩还QQ弹。像这样每一片肉片均匀地裹上糊糊，腌个20分钟。

趁着这个时间，我们来切点酸菜和泡椒，都切条就行。

烧一锅开水，把腌制好的肉片一片一片放入水里，煮到浮起来后，再煮1分钟。

再来炒个香香的底料，葱姜蒜末滋一下，放酸菜泡椒，这酸鲜味绝了，再来2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入1/3锅开水。加入2勺生抽、1勺蚝油和半勺糖吊一下鲜味水开后把肉片从锅边滑入，就不用担心汤汁不听话溅出来啦，再煮上3分钟就可以出锅了。最后提香四件套，蒜末、干辣椒、芝麻、葱花走一波，淋上热油~有没有馋到你！这滑嫩Q弹的肉片，超入味，幸不幸福满不满足！点赞收藏一起吃肉啊~



饭饭新品——嘉兴枕头粽限量开售啦！

所有用料都是饭饭精心挑选，馅料超多超实在，因为每一个都是纯手工制作，所以我们只定制了1000袋！售完即止！

精选高山伏箬粽叶包裹着东北稻花香糯米，开袋就能闻到浓郁的粽叶香，糯米也是粒粒饱满，十分入味。

每袋包含三种口味：鲜肉粽、咸蛋黄肉粽和玫瑰豆沙粽。

鲜肉粽：精选猪肉，肉质紧实而不柴，肥而不腻，汤汁丰盈，满口鲜香。

咸蛋黄肉粽：现取高邮咸鸭蛋蛋黄，流油的咸蛋黄加上新鲜猪肉，让人回味无穷。

玫瑰豆沙粽：精选优质红豆，饭饭自己的配方凝练而成，香甜细腻，沙感十足，唇齿留香！如果要用来送亲戚、长辈、朋友，还可以选择礼盒装。礼盒也是饭饭自己设计的哦，相当好看，用来送礼非常有面子！

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