【1449】新菜我们更注重营养搭配
冷菜与热菜相比，在制作上除了原料初加工基本上一致外，明显的区别是：前者一般是先烹调，后刀工；而后者则是先刀工，后烹调。热菜一般是利用原料的自然形态或原料的割切、加工复制等手段来构成菜肴的形状；冷菜则以丝、条、片、块为基本单位来组成菜看的、形状，并有单盘、拼盘以及工艺性较高的花鸟图案冷盘之分。。。。
热菜调味一般都能及时见于效果，并多利用勾英以使调味分布均匀，冷菜调味强调“入味”，或是附加食用调味品o‘，热菜必须通过加热才能使原料成为菜品，。冷菜有些品种不须加热就能成为菜品。热菜是利用原料热以散发热气使人嗅到香味，冷菜一般讲究香料透入肌里，使人食之越嚼越香。所以素有“热菜气香”，“菜骨香”之说。。
美极萝卜皮
主料：萝卜皮，话梅味，口感脆爽
葱油素鲍配螺头
主料：素鲍，海螺头 口感咸鲜，淡淡的芥末味
鲜果虾色拉
主料：虾仁，芒果，哈木瓜，清香，开胃
茉莉花香薰鲳鱼
主料：银鲳鱼，薄荷叶 酱香味，微甜
陈皮酱鸭心
配料：鸭心、陈皮酱 口味:咸鲜
鸭心含有丰富的维生素B，有补心安神、
镇静降压、理气舒肝之效。
九味贵妃鸡
选用广东清远散养鸡，口感咸鲜，肉质细嫩，
皮薄骨细，富含硒、维生素E及丰富的氨基酸。
葱油蚕豆
蒜香口味，细腻嫩滑，
所含钙，磷，锌等微量元素，
可提高记忆力，促进脑细胞活性。
浇汁茶树菇
茶树菇甘温、有补肾、利尿、除湿、健脾、
益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、
治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。
酸甜黄瓜
主料：黄瓜 酸甜口味，爽口菜篇
开胃水果藕
主料：水果藕 口味： 酸甜味
入口无渣，脆如梨，微甜，健脾开胃。
冰炝酱花螺
主料：花螺 辅料：青杭椒，红杭椒 ，酱汁
富含微量元素及蛋白质，补虚损，益精气
。
话梅泡佛手
主料：佛手瓜 辅料:话梅 口味：酱甜味
提高免疫力，扩张血管，降血压
虾仁水果沙
主料：虾仁 新鲜水果 辅料：油条 沙拉
口感香甜
葱香青南瓜
主料：青南瓜 辅料：葱花 混合料
葱香浓郁，口感咸鲜
香卤白干
主料：白豆干 开洋 咸肉片 辅料：鸡汤
口感鲜香
奇淋蛋
主料：咸蛋黄 蛋清 松花蛋 辅料：香菜，调味料
富含大量优质蛋白 口感咸鲜
主料：咸蛋黄 蛋清 松花蛋 辅料：香菜，调味料
富含大量优质蛋白 口感咸鲜
浙西口水鸡
主料：浙西农家散养三黄鸡，辅料：葱姜蒜，调味料
肉质嫩滑，富含各种微量元素，蛋白质含量高。
酱香小香菇
主料：金钱小香菇 辅料：香葱，酱料
酱香味浓郁，口感爽滑，香菇可调节人体代谢，助消化，降血压，维生素含量丰富。主料：金钱小香菇 辅料：香葱，酱料
生腌佛手瓜
主料：佛手瓜 辅料：辣椒，柠檬，蒜片 口感咸鲜，脆爽。
功效：理气，助消化，镇咳
烤豆角
主料：豆角 辅料：生抽，糖，海鲜酱 口感香甜。
功效：性味甘平，和脾健胃
无锡话梅仔排
主料：仔排 辅料：话梅 口感酸甜，
功效：生津开胃，富含优质蛋白，养肾补血
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