这是一篇有味道的推送...

隔壁老王都馋哭了！...





马上就是端午节了，吃货们内心激动有木有？

毕竟，这几天，正是粽子们的“shou-time”。吃货们，可以一边休假过节，一边还可以垂涎三尺的翻牌子——红枣粽、玉米粽、肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、八宝粽……



不过，吃货们翻牌子的习惯，那可是很不一样，每每此时，南方党和北方派都会高喊“我们不一样”：

南方党：平时爱吃甜，吃粽必须咸！

北方派：吃粽是一门艺术，红枣豆沙我最爱！

每年端午，南北两派，都免不了来一场粽子甜咸之争的口水大战，别看两派近乎歇斯底里，但这场大战，我喜欢：你上“火腿鲜肉五花肉”，他来“豆沙红糖玫瑰花”……





而除了正宗的“甜、咸”两派这些年，甚至还有异军突起的“邪教联盟”：辣条粽、榴莲粽、海鲜粽、星冰粽等等。

必须说，如果没有两派的终极PK，作为普通吃货的我还真不知道，粽子居然如此“流派纷呈”！

在咱们的印象中，论饮食习惯，自然是北咸南甜，但是在粽子领域却“乾坤大挪移”，成了——北甜南咸！

那么问题来了，这是为啥呢？

关于端午的起源，咱就不多说了，看官们也都知道：这节日起源于南方，但流行于全国。换句话说：九州人民，都过这个节。

既然是过节，对于古人来说，那基本都是祭祀天地神灵的大事，除了香火旺不旺，还要看——祭礼重不重。

过春节的祭品咱都知道——上肉，因为肉在那年月就是奉献给神灵的稀缺品。那么端午节呢？也得上点不一样的稀缺品。

但稀缺品这东西——南北不一样。具体来说，就是：南方盐更贵，而北方糖稀缺。先说盐巴这东西，别看它个头不大不起眼，制作工艺也不复杂，但问题是人人都需要。

从汉代开始，各朝各代都对食盐进行严格管控，盐税就是国家最强的经济支柱之一。盐巴这玩意儿，在当时可是妥妥的硬通货——这一点，中外都一样，在欧洲，盐巴甚至可以拿来当货币。

这样一来，盐的价格就比较高，成了一种好东西。这一点，对于南方人尤其如此，因为南方相比北方开发的比较晚，经济曾经一度落后。

再来说说糖这“宝贝”。糖的来源，南方是甘蔗，北方则要靠甜菜。而南方甘蔗的产量，要远大于北方的甜菜。这种情况下，糖对南方人来说真不算啥。可对北方人来说，嘴里含口糖，好奢侈啊！



这可真不是“黑”古代，白糖、红糖、奶糖，对于在北方度过童年的80后们，都还是稀缺品，就更别提那个没有物流、快递的时代了。所以，对于北方人来说，糖真是好东西。

两厢对比，北方自然是糖更好，而南方则是盐更贵。所以，在做端午祭品——粽子的时候，就形成了：北甜南咸。

不过，既然“北甜南咸”的口味是历史原因形成的，它就不是铁律。这几年，就催生出了很多另类口味的网红粽子。

比如：2017年异军突起的榴莲粽，你能想象榴莲融合糯米的那个酸爽吗？人家榴莲粽不但成功上市，而且一度甚至卖到脱销断货！号称“最有味道的粽子”。



再比如：想吃小龙虾吗？小龙虾粽就能满足你！想象一下，粽子的外皮，小龙虾的内核，这样的粽子吃下去，能不爽吗？“最网红粽子”，名不虚传。

如果，你贼喜欢吃辣子，不用担心，泡椒牛肉粽子满足你，除了牛肉，糯米中还裹着辣度十足的——泡椒。这款粽子，专治“不怕辣、辣不怕、怕不辣”！

各种粽子，够开眼吧？嘿，论另类和风骚，还要数今年上线的——螺蛳粉粽！

说起螺蛳粉，它的辣、爽、鲜、酸、烫，绝对是岭南一绝、风味独特！可是把它弄成馅儿，包进糯米，那会是啥体验？



嘿，其实螺蛳粉粽子并不是真的把螺蛳粉放进粽子里面，而是把螺蛳粉的调味料当成馅料，从而弄出螺蛳粉味道的粽子。而真正包进糯米馅中的，则包罗万象，有：酸笋、木耳、酸豆角、花生米、腐竹、鹌鹑蛋……凡是跟螺蛳粉味不冲突的，尽管放。



螺蛳粉粽子都有了，是不是说明离螺蛳粉月饼、螺蛳粉饺子、螺蛳粉汤圆也不远了？

这正是：吃货们喜欢什么口味，市场就能制造出什么样的粽子。论发明创造，吃货们，简直不输科学家，或许，吃货们才是粽子的上帝。

看到这，你以为我们今天推的是粽子？不！我们推的是螺蛳粉。一碗螺蛳粉端上来，粉白、油红、汤底亮，花生米做点缀，还有金灿灿的腐竹、圆鼓鼓的豆角，更有销魂的酸笋，鲜香醇厚的筒骨老汤底…

当嗦到第一口螺蛳粉的时候，你会觉得一切都值了！劲道爽滑的米粉，带着嚼劲的酸笋，油炸的腐竹和花生米，香到爆炸。

不仅如此，这还是假期必备午晚餐，端午睡懒觉刚起床，又不想做饭，外卖又腻？把公司发的粽子煮上，配上一碗浓香的螺蛳粉，Q弹有劲，倍儿爽，这岂不就是生活的滋味——“酸里面带着甜，甜里面透着酸”？


点击“阅读原文”，马上开吃！

    关注 看鉴