夏天吃火锅必备什么？请抢答！

因为冰粉，这个夏天又多了一份期待...

火锅和冰粉是川蜀美食圈公认的一对CP。炎炎夏日，吃完酣畅淋漓的火锅，再来一碗冰镇后的红糖冰粉，仿佛瞬间就能赶走所有的燥热。

冰粉看起来像果冻一样，一晃一晃，在碗里不安分的颤动着，让人忍不住舀上一勺送入口中，晶莹剔透的冰粉入口即化，似冰非冰，清凉爽滑。



老话说：“冰粉要靠搓”。很多川渝地区的人小时候吃的冰粉都是用冰粉籽搓出来的，冰粉籽富含果胶，装在纱布里放进水中反复搓揉，就可以把果胶溶入水中，最后加入食用石灰水凝固即可，这样的冰粉一般看起来会有小气泡，口感十分地道。

但是这种做法比较复杂，为了方便我们也可以直接买冰粉粉冲调，只需将冰粉粉按比例倒入沸水中，轻轻搅拌让粉在水中溶解，再放入冰箱冷藏片刻即可。这种做法虽然简单，味道也很不错。

在各种各样的冰粉中，最传统的当属红糖冰粉。红糖冰粉就是在做好的冰粉上浇上红糖水，冰粉本身没有味道，淋上香甜的糖水，瞬间就有了“灵魂”。红糖冰粉还可以搭配各种辅料，比如酒酿、小圆子、花生碎、山楂碎、葡萄干及白芝麻等，红糖的香浓搭配山楂的果酸，让每一口冰粉都变得有滋有味，再加上Q弹的圆子和香酥的花生和芝麻，奇妙的口感充斥唇齿之间，每一次咀嚼都能爆炸出幸福的味道。除了红糖冰粉，大家也可以尝试搭配自己喜欢的应季水果。在夏天，可以用西瓜、芒果做一道口感和颜值兼备的鲜果冰粉。清新美味的水果冰粉，冰镇过后，一口下去，好像流淌在唇齿间的清泉，果香宜人，沁人心脾。



这个夏天，我不容许你错过一碗冰粉，快跟着菜谱做起来吧！

唠一唠：

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