这家开了18年的肥肠店，靠蹄花汤都能吊打网红馆子~

只有嫩个安逸了~...

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就凭老板那一口正宗的成都双流话，我猜这肥肠汤就不简单。

清汤煮肥肠，没吃过的人听起来难免心存畏惧，不过只要你吃过一口，你就明白它为何能够征服挑剔的四川好吃狗。肠头洗得特别干净，白白嫩嫩配上青绿爽脆的包包白，看起来甚至有一丝唯美，趁热喝上一口肥肠汤，竟然没有丝毫异味，满口的鲜美清甜！

肠头蘸上秘制的蘸料，性格瞬间转换，看起来无比诱惑，弹牙的口感简直满分！Pao三碗白饭都不过瘾~





“既生瑜，何生亮”，如果没有肥肠汤的存在，那他们家的蹄花汤绝对是汤中一霸，完全不输那些专门做蹄花的馆子。秉承着“碗有多大，蹄花就有多大”的理念，一整个精华部分的蹄花横在碗里，别人家的海带可能是为了凑份量，他们家的海带直接变成点缀了，太实在了吧！



蹄花太大咬不动？完全不存在的~  

炖得超级软烂，筷子轻轻一捻立刻骨肉分离，舌头一抿就能品尽酥香，蘸上麻辣调料食欲再上一层，你确定还要减肥？汤底奶白却不是那种油腻的口感，清爽中透出浓郁的肉香，连喝三碗都不嫌多！

吹爆！这是我第一次把粉蒸肥肠吃到过瘾！肥肠真的超级多，特别软糯的肥肠已经完全入味，微微的辣味让人欲罢不能。

碗底的红苕块吸饱了肥肠的香气，特别软滑，筷子不好夹起，但是送入嘴里用舌头抿化的口感真是太棒了~烧白不算惊艳，但也是完全正宗优秀的重庆味道。肉片比一般的厚，瘦肉偏多，一口一大片吃起来都完全不会腻。



再配上芽菜特有的滋味，只要一份烧白配碗米饭都能吃得痛痛快快！

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经典的“双流大葱拌法”，敢用一种调料拌所有食材，说明调料必然足够经典。至于拌什么，全凭食客喜好。

超爱的一道菜！肘子凉拌，肥腻感完全消失，口感也耙糯变成无比的弹牙，再有秘制拌料加持，“猪为什么只有四只脚啊！！”

完全不会有任何异味，调料的爽辣滋味配上肠头独有的Q弹口感，强强联合，香辣中微微回甜，吃得油嘴油嘴的都停不下来~

相比前两位，土鸡稍显逊色，鸡块的部位多骨头，凉拌也导致肉质有点柴，要是能换成鸡丝也许更完美些~

莴笋丝和萝卜丝口感特别爽脆，不过我想，作为点击率最高的菜，也许只是因为好吃的肉嘎嘎太多，点个素菜凑个数吧~要不是老板看我们吃得满意，送了我们这份肝腰合炒，我们恐怕就错过了这份超级好吃的硬菜。份量真是无比实在，腰花和猪肝都很大块，一次能吃到满足。腰花和猪肝火候拿捏到位，鲜嫩爽脆无异味，微辣带甜，口感堪称完美！！心目中重庆腰肝合炒前三没问题！

再来份干香的干煸四季豆，算是给素菜一点面子吧~作为一家开在背街的馆子，能做到某评网石桥铺口味榜第①是确实有两把刷子！除了一流的味道，没有什么能让好吃狗们寻味而来。本以为只是家小小的快餐店，没想到二楼还别有洞天，甚至还有包房，就算这么宽敞，到了饭点还是宾客满座，建议想试试的朋友避开高峰期。

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